ग्रिल्ड हलौमी सलाद रोस्टेड शिमला मिर्च के साथ

इंटरमिटेंट फास्टिंग में यह रेसिपी क्यों काम करती है

हलौमी एक high-protein, high-fat चीज़ है जो ग्रिल करने पर पिघलती नहीं, बल्कि बाहर से सुनहरी कुरकुरी परत और अंदर से नरम, नमकीन बनावट देती है। रोस्टेड शिमला मिर्च और रॉकेट के साथ मिलकर यह सलाद quality fat और protein का ऐसा संतुलन बनाता है जो आपको अगले उपवास तक भूख नहीं लगने देता। यह 4–8 घंटे की खाने की विंडो में आराम से फिट हो जाता है और दूसरे मील के लिए भी अच्छा रहता है।

सामग्री

• 250g (9 oz) हलौमी चीज़, 1 cm मोटे स्लाइस में कटी हुई
• 2 बड़ी लाल और पीली शिमला मिर्च, बीज निकालकर चार टुकड़ों में कटी हुई
• 80g (3 oz) रॉकेट (arugula) या मिक्स्ड बिटर ग्रीन्स
• ½ खीरा, अर्धचंद्र आकार में कटा हुआ
• 40g (1.5 oz) Kalamata ऑलिव्स
• 3 बड़े चम्मच extra-virgin ऑलिव ऑयल, अलग-अलग उपयोग के लिए
• 1 नींबू का रस
• 1 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
• थोड़ी-सी ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
• थोड़ी-सी ताज़ी हरा धनिया / अजमोद (parsley), मोटा कटा हुआ
• ½ चम्मच सूखा ओरेगेनो
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

विधि

1. ओवन को 220°C (425°F) पर गर्म करें। शिमला मिर्च के टुकड़ों को 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल और चुटकी भर नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और 15–18 मिनट तक रोस्ट करें जब तक किनारे थोड़े जले-जले और मुलायम न हो जाएँ। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. शिमला मिर्च रोस्ट होने के दौरान, एक छोटे बाउल में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, कटा लहसुन, ओरेगेनो, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो मसाला ठीक करें।
3. एक ड्राई ग्रिडल पैन या भारी तवे को तेज़ आँच पर अच्छी तरह गर्म करें। हलौमी के स्लाइस एक परत में रखें और हिलाएँ नहीं। 2 मिनट तक पकाएँ जब तक गहरे सुनहरे निशान न पड़ जाएँ, फिर पलटें और दूसरी तरफ 1–2 मिनट और पकाएँ। तुरंत निकाल लें — हलौमी ठंडी होने पर सख्त हो जाती है, इसलिए गरमागरम परोसें।
4. दो प्लेटों में रॉकेट बिछाएँ। ऊपर से खीरा, ऑलिव्स और रोस्टेड शिमला मिर्च सजाएँ।
5. गरम हलौमी के स्लाइस ऊपर रखें।
6. लेमन-हर्ब ड्रेसिंग भरपूर मात्रा में डालें और पुदीना व अजमोद/धनिया बिखेरें।
7. ऊपर से थोड़ी और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

उपवास प्रोटोकॉल के साथ अनुकूलता

सबसे उपयुक्त: 16:8, 18:6 और OMAD उपवास प्रोटोकॉल के लिए। ग्रिल्ड हलौमी में मौजूद high protein और fat इसे छोटी खाने की विंडो के दौरान सबसे संतोषजनक लंच विकल्पों में से एक बनाते हैं। कम net carbohydrate load इंसुलिन को स्थिर रखता है, जिससे शरीर जल्दी फास्टेड स्टेट में वापस आ जाता है। OMAD के लिए, कैलोरी और प्रोटीन बढ़ाने के लिए इसके साथ दो उबले अंडे या ठंडे चिकन थाई के स्लाइस भी शामिल करें।

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यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।