بورانی بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آمادهسازی
۱۵ دقیقه
پخت
۲۰ دقیقه
جمع
۳۵ دقیقه
تعداد وعده
4
کالری
180 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
بورانی بادمجان یک پیشغذای ایرانی از بادمجان و ماست است — کمکربوهیدرات، پرپروتئین و پرفیبر؛ یکی از بهترین غذاهای ایرانی برای فستینگ متناوب.
بورانی بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا بورانی بادمجان برای فستینگ متناوب عالی است؟
بورانی بادمجان، بادمجان نرمپخته را با ماست غلیظ و سیر ترکیب میکند — پیشغذایی که بسیار سازگارتر با فستینگ است از آنچه بهنظر میرسد. بادمجان پرفیبر و بسیار کمکربوهیدرات خالص است، پس بدون بالا بردن قند خون سیرتان میکند. ماست پروتئین و پروبیوتیک میدهد و روغن زیتون چربی سیرکننده. معمولاً با نان خورده میشود، اما برای فستینگ با خلال خیار، کاسنی یا قاشق میل کنید. خوب هم میماند، پس برای پنجره غذایی راحت آماده میشود. راهنمای فیبر و فستینگ را ببینید.
مواد لازم
- ۲ عدد بادمجان متوسط
- ۴۰۰ گرم ماست پرچرب غلیظ (یا چکیده)
- ۳ حبه سیر رندهشده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- نعنا خشک و گردو برای تزئین
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه
- بادمجان را بپزید. بادمجانها را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس در روغن زیتون با زردچوبه روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً نرم و طلایی شوند، حدود ۱۵ دقیقه. یا در فر ۲۰۰ درجه ۲۵ دقیقه بپزید.
- له کنید. بادمجان پخته را نیمهله کنید و بگذارید خنک شود.
- سیر را تفت دهید کمی در روغن تا معطر شود، سپس به بادمجان اضافه کنید.
- ماست را اضافه کنید. وقتی بادمجان خنک شد (تا ماست نبرد)، ماست را هم بزنید و مزهدار کنید.
- تزئین کنید با نعنا خشک، کمی روغن و گردوی خردشده.
- سرو کنید خنک با خلال خیار یا کاسنی بهجای نان.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۱۸۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۶ گرم |
| چربی | ~۱۳ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۷ گرم |
| فیبر | ~۵ گرم |
مقادیر تقریبی هستند و بسته به روغن و نوع ماست تغییر میکنند.
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | مخلفات پرفیبر و پروتئین برای شکستن ملایم روزه |
| 18:6 | ✅ بله | با یک پروتئین کبابی هماهنگ است |
| OMAD | ✅ بهعنوان مخلفات | در کنار کباب یک وعده کامل میشود |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ بله | با ماست کم، کمکالری است |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | پیشغذای خوب با سبزی |
اگر بهجای نان با سبزیجات خورده شود، بورانی بادمجان یک پیشغذای ایرانی پرفیبر، پرپروتئین و کمکربوهیدرات است که به هر پنجره فستینگ میآید.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
Want the complete guide?
Intermittent Fasting in Practice
Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.
این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربهات به بقیه کسانی که فستینگ میکنند کمک میکند.