FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. dinner
dinnereasy

سوولاکی مرغ یونانی با سس تزاتزیکی و خیار

آماده‌سازی

20 دقیقه

پخت

15 دقیقه

جمع

35 دقیقه

تعداد وعده

4

کالری

420 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

سیخ مرغ مرینیت‌شده با تزاتزیکی خانگی و خیار تازه — شام پرپروتئین و keto-friendly که با هر پنجره غذایی فستینگ متناوب سازگار است.

سوولاکی مرغ یونانی با سس تزاتزیکی و خیار
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالمون وحشی با پستوی گردو و اسفناج

۲۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
medium

پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا

۳۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

کباب گوشت چرخ‌کرده بره با ماست سیر

۲۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

چرا این غذا برای فستینگ متناوب ایده‌آل است؟

سوولاکی بر پایه ران مرغ ساخته می‌شود — یکی از سیرکننده‌ترین و چرب‌ترین قسمت‌های مرغ. وقتی این غذا را با تزاتزیکی تهیه‌شده از ماست یونانی پرچرب و خیار تازه و ترد سرو می‌کنید، در هر وعده حدود ۴۰ گرم پروتئین به بدن می‌رسد — به اضافه چربی کافی که گرسنگی را ساعت‌ها دور نگه می‌دارد. این وعده با هر پروتکل فستینگ از رژیم ۱۶:۸ تا OMAD سازگار است و طعم قوی و دلچسبش باعث می‌شود فستینگ بیشتر شبیه یک تجربه لذت‌بخش باشد تا یک محدودیت.

مواد لازم

برای مرغ

  • ۷۰۰ گرم ران مرغ بدون استخوان، به قطعات ۴ سانتی‌متری بُرش‌زده
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۳ حبه سیر، ریز رنده‌شده یا له‌شده
  • آب یک لیموی بزرگ
  • ۱ قاشق چای‌خوری پونه‌کوهی خشک
  • ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک
  • ½ قاشق چای‌خوری پاپریکا دودی
  • ½ قاشق چای‌خوری نمک دریا
  • ¼ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

برای سس تزاتزیکی

  • ۲۰۰ گرم (۳/۴ پیمانه) ماست یونانی پرچرب
  • ½ عدد خیار متوسط، رنده‌شده و آب‌گیری‌شده
  • ۱ حبه سیر، بسیار ریز رنده‌شده یا له‌شده
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده (یا ۱ قاشق چای‌خوری شوید خشک)
  • ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
  • نمک دریا و فلفل به مقدار لازم

برای سرو

  • ۱ عدد خیار بزرگ، به صورت حلقه‌ای یا چوبی بُرش‌زده
  • ۶۰ گرم پنیر فتا، خردشده
  • یک مشت جعفری تازه، خردشده
  • چند قاچ لیمو
  • کمی روغن زیتون برای روی غذا

دستور پخت

  1. مرغ را مرینیت کنید: روغن زیتون، سیر له‌شده، آب لیمو، پونه‌کوهی، آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام قسمت‌ها آغشته شوند. روی کاسه را بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه — یا برای بهترین طعم تا ۸ ساعت — در یخچال بگذارید.

  2. سس تزاتزیکی را آماده کنید: خیار رنده‌شده را داخل یک دستمال تمیز یا دستمال کاغذی بریزید و آب آن را کاملاً بگیرید. با ماست یونانی، سیر، روغن زیتون، شوید و آب لیمو مخلوط کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

  3. سیخ‌ها را آماده کنید: تکه‌های مرینیت‌شده مرغ را روی سیخ‌های فلزی یا سیخ‌های چوبی از پیش خیسانده‌شده بکشید و بین هر تکه کمی فاصله بگذارید تا یکنواخت بپزند.

  4. مرغ را کباب کنید: یک تابه گریل، منقل یا گریل فر را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیخ‌ها را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کباب کنید و هر ۳ تا ۴ دقیقه یک بار بچرخانید تا کاملاً بپزند و کمی رنگ بگیرند. دمای داخلی گوشت باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) برسد.

  5. استراحت بدهید و سرو کنید: سیخ‌های پخته را ۳ دقیقه استراحت بدهید. روی بشقاب با خیار بُرش‌زده، یک قاشق سخاوتمندانه از سس تزاتزیکی، پنیر فتای خردشده، جعفری تازه و کمی آب لیمو سرو کنید.

ارزش غذایی در هر وعده

ماده مغذیمقدار
کالری۴۲۰
پروتئین۳۹ گرم
کربوهیدرات۶ گرم
چربی۲۷ گرم

سازگاری با فستینگ متناوب

این دستور غذایی با تمام فرمت‌های پنجره غذایی سازگار است. پروتئین و چربی حاصل از ران مرغ، روغن زیتون و ماست پرچرب یک سیری پایدار ایجاد می‌کند — که برای یک وعده در پروتکل ۲۰:۴ یا OMAD بسیار ایده‌آل است. اگر از رژیم ۱۶:۸ پیروی می‌کنید، این غذا هم به عنوان شام و هم به عنوان ناهار دیرهنگام عالی عمل می‌کند. اگر می‌خواهید این وعده کاملاً با رژیم کارنیور سازگار باشد، پنیر فتا را حذف کنید.

دستورهای مرتبط

  • دنده‌های بره با رزماری، سیر و سس چیمیچوری
  • اسکالوپ سرخ‌شده با کره سیر و سبزیجات
  • سالمون فر با شوید، لیمو و کپر

این دستور غذایی صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی دارد و توصیه پزشکی محسوب نمی‌شود.