FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. lunch
luncheasy

سالاد استیک با راکت، پارمزان و روغن زیتون

آماده‌سازی

۱۰ دقیقه

پخت

۱۰ دقیقه

جمع

۲۰ دقیقه

تعداد وعده

2

کالری

480 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

سالاد استیک پرپروتئین با راکت تند، پارمزان رنده‌شده و سس ساده لیمو و روغن زیتون — ایده‌آل برای شکستن روزه و ماندن در پنجره غذایی.

سالاد استیک با راکت، پارمزان و روغن زیتون
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالاد ساردین با سبزیجات برگ‌دار و روغن زیتون

۱۰ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

تاکوی گوشت چرخ‌کرده با کاهو، پنیر و آووکادو

۱۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

آووکادو پر شده با سالاد خرچنگ

۱۰ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

سالاد استیک با راکت، پارمزان و روغن زیتون

چرا این غذا برای فستینگ متناوب عالی است؟

استیک سرلوین یا ریب‌آی یکی از سیرکننده‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید — منبعی غنی از پروتئین کامل، آهن هِم، روی و کراتین، با چربی کافی که گرسنگی را ساعت‌ها ساکت نگه می‌دارد. راکت طعم تندی دلپذیر به غذا می‌بخشد و دوز خوبی از ویتامین K و فولات فراهم می‌کند. پارمزان رنده‌شده چربی و عمق طعم را بدون افزودن کربوهیدرات تأمین می‌کند. روغن زیتون هم ضدالتهاب اصلی این وعده است. این سالاد در مجموع، چگالی پروتئین و چربی لازم را فراهم می‌کند تا فستینگ متناوب در بقیه روز برایتان قابل تحمل‌تر باشد.

مواد لازم

  • ۳۰۰ گرم استیک سرلوین یا ریب‌آی (تقریباً ۱۵۰ گرم برای هر نفر)
  • ۸۰ گرم راکت وحشی (آروگولا)
  • ۴۰ گرم پارمزان، رنده‌شده با پوست‌کن سبزیجات
  • ۱ عدد پیازقرمز کوچک، خلال‌شده بسیار نازک
  • ۸ تا ۱۰ عدد گوجه‌گیلاسی، نصف‌شده
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر اضافه
  • ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه
  • ۱ قاشق چای‌خوری خردل دیژون
  • نمک دریا و فلفل سیاه به میزان لازم
  • اختیاری: یک مشت کوچک کاج یا گردو برای ترد شدن بافت

طرز تهیه

  1. استیک را ۲۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بگذارید. با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید و از هر دو طرف با نمک دریا و فلفل سیاه خوب مزه‌دار کنید.
  2. یک تابه سنگین یا تابه چدنی را روی حرارت بسیار زیاد بگذارید تا کمی دود کند. مقدار کمی کره یا روغن گی اضافه کنید.
  3. استیک را ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف برای پخت مدیوم‌ریر بپزید (بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید). در حین سرخ شدن آن را حرکت ندهید تا پوسته خوبی ببندد.
  4. استیک را از تابه بیرون بیاورید و حداقل ۵ دقیقه روی یک تخته بگذارید تا استراحت کند. این مرحله ضروری است — استراحت دادن گوشت باعث می‌شود آب آن درون گوشت بماند.
  5. در حالی که استیک استراحت می‌کند، روغن زیتون، آب‌لیمو و خردل دیژون را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
  6. راکت را روی دو بشقاب پهن کنید. خلال‌های پیازقرمز و گوجه‌گیلاسی‌ها را روی آن پراکنده کنید.
  7. استیک استراحت‌داده‌شده را عمود بر رشته‌های گوشت نازک برش بزنید و برش‌ها را روی سالاد بچینید.
  8. سس را روی همه چیز بریزید. پارمزان رنده‌شده را روی بشقاب‌ها پراکنده کنید.
  9. در صورت استفاده، کاج یا گردو را اضافه کنید. فوری سرو کنید.

ارزش غذایی هر وعده

ماده مغذیمقدار
کالری۴۸۰ کیلوکالری
پروتئین۳۸ گرم
کربوهیدرات۵ گرم
چربی۳۴ گرم

سازگاری با پروتکل فستینگ

مناسب برای: 16:8، 18:6، 20:4، OMAD. این سالاد به عنوان اولین یا تنها وعده در یک پنجره غذایی فشرده طراحی شده است. نسبت پروتئین به چربی برای شکستن روزه بدون افزایش شدید انسولین ایده‌آل است، در حالی که چگالی وعده از سیری در بقیه روز حمایت می‌کند. بدون اجزای گیاهی کاملاً با رژیم گوشتی سازگار است؛ با مواد اصلی هم کاملاً با رژیم keto سازگار است.


دستورهای غذایی مرتبط

  • سالاد سالمون و آووکادو
  • سالاد نیسواز با تن‌ماهی، تخم‌مرغ و لوبیا سبز
  • سالاد سزار مرغ بدون کروتون

این دستور غذایی صرفاً برای اهداف اطلاع‌رسانی است و توصیه پزشکی محسوب نمی‌شود.