FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. dinner
dinnereasy

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر با گوشت بوقلمون و برنج گل‌کلم

آماده‌سازی

15 mins

پخت

35 mins

جمع

50 mins

تعداد وعده

4

کالری

320 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

فلفل دلمه‌ای کم‌کربوهیدرات با گوشت بوقلمون و برنج گل‌کلم — شامی پروتئین‌بالا و سیرکننده که با پنجره غذایی فستینگ متناوب کاملاً سازگار است.

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر با گوشت بوقلمون و برنج گل‌کلم
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالمون وحشی با پستوی گردو و اسفناج

۲۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
medium

پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا

۳۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

کباب گوشت چرخ‌کرده بره با ماست سیر

۲۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

چرا این غذا برای فستینگ متناوب عالی است؟

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر تمام معیارهای یک وعده ایده‌آل در پنجره غذایی را دارد: پروتئین بالای گوشت بوقلمون در طول دوره فستینگ از تحلیل عضله جلوگیری می‌کند، خود فلفل فیبر و ریزمغذی‌های ارزشمند تأمین می‌کند بدون اینکه بار کربوهیدراتی قابل توجهی داشته باشد، و برنج گل‌کلم جایگزین برنج و غلات نشاسته‌ای شده که انسولین را بالا می‌برند و فرایند فستینگ را مختل می‌کنند. چربی حاصل از روغن زیتون و پنیر اختیاری هم تا ساعت‌ها احساس سیری را حفظ می‌کند — و اجازه نمی‌دهد شب‌هنگام گرسنگی امانتان را ببرد.

مواد لازم

برای فلفل‌ها:

  • ۴ عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ (هر رنگی — قرمز شیرین‌تر است، سبز قند کمتری دارد)
  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده بوقلمون (یا گوشت گاو)
  • ۱ لیوان برنج گل‌کلم (تازه یا منجمد)
  • ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده ریز
  • ۳ حبه سیر، رنده یا له شده
  • ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده کنسروی (برچسب را بخوانید — بدون شکر افزوده)
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چای‌خوری زیره آسیاب‌شده
  • ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی
  • ½ قاشق چای‌خوری پونه‌کوهی خشک (اورگانو)
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

تزیین اختیاری:

  • ۴۰ تا ۵۰ گرم پنیر چدار یا پارمزان رنده‌شده
  • جعفری تازه یا گشنیز، خشن خرد شده
  • یک قاشق خامه ترش پرچرب برای سرو

دستور پخت

  1. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

  2. سر فلفل‌ها را ببرید و دانه‌ها و رگه‌های داخلی را خارج کنید. سرهای بریده‌شده را کنار بگذارید (در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را خرد کرده و به مواد داخلی اضافه کنید). فلفل‌ها را به صورت ایستاده در یک ظرف عمیق فر بگذارید. کمی روغن زیتون رویشان بریزید و با مقدار کمی نمک مزه‌دار کنید.

  3. فلفل‌های خالی را ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا کمی نرم شوند. این کار باعث می‌شود بعد از پر شدن، به طور یکنواخت بپزند.

  4. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط تا زیاد داغ کنید. پیاز خردشده را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه با هم زدن گاه‌به‌گاه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.

  5. سیر له‌شده را اضافه کنید و حدود ۶۰ ثانیه با هم زدن مداوم تفت دهید تا نسوزد.

  6. گوشت چرخ‌کرده بوقلمون را اضافه کنید. با قاشق چوبی آن را ریز ریز کنید. ۷ تا ۸ دقیقه بپزید تا کاملاً قهوه‌ای شود و دیگر رنگ صورتی نداشته باشد.

  7. زیره، پاپریکای دودی و اورگانو را اضافه کنید. با نمک و فلفل سیاه کافی مزه‌دار کنید.

  8. گوجه‌فرنگی خردشده و برنج گل‌کلم را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و بگذارید روی حرارت متوسط ۵ دقیقه بجوشد تا آب آن کشیده شود و مواد به هم بچسبند.

  9. مزه را امتحان کنید و در صورت نیاز تنظیم کنید. فلفل‌ها را از فر خارج کنید.

  10. هر فلفل را با مواد گوشتی پر کنید و محکم فشار دهید تا جا بگیرد. مواد را کمی بالاتر از لبه فلفل بریزید — در حین پخت جا می‌افتد.

  11. اگر از پنیر استفاده می‌کنید، روی هر فلفل پر شده پنیر رنده‌شده بپاشید.

  12. ظرف را به فر برگردانید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا فلفل‌ها کاملاً نرم و کمی تاول‌زده شوند و مواد داخلی کاملاً داغ شوند.

  13. از فر خارج کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید، سپس سرو کنید. در صورت تمایل با سبزی تازه و خامه ترش تزیین کنید.

ارزش غذایی هر وعده

کالری۳۲۰
پروتئین۳۲ گرم
کربوهیدرات۱۲ گرم
چربی۱۶ گرم

مقادیر غذایی تخمینی هستند و بسته به مواد مصرفی ممکن است تغییر کنند.

سازگاری با پروتکل‌های فستینگ متناوب

این فلفل دلمه‌ای‌ها به راحتی در پنجره غذایی پروتکل‌های رژیم ۱۶:۸، ۱۸:۶ یا OMAD به عنوان وعده اصلی شب جای می‌گیرند. پروتئین بالا (۳۲ گرم در هر وعده) در طول دوره فستینگ از تحلیل عضلات جلوگیری می‌کند، و کربوهیدرات پایین از جهش ناگهانی انسولین پس از وعده غذایی جلوگیری می‌کند — در نتیجه ادامه دادن روزه شبانه به صورت طبیعی آسان‌تر می‌شود. برای OMAD، دو فلفل را با یک کنار سالاد سبزیجات برگ‌دار آبچکیده با روغن زیتون سرو کنید تا حجم وعده و میزان چربی آن افزایش یابد.

دستورالعمل‌های مرتبط

  • کاسه گوشت گاو با برنج گل‌کلم و سبزیجات معطر
  • کوفته بوقلمون در سس گوجه با نودل کدو
  • سینه مرغ فر با گوجه خشک و زیتون

این دستورالعمل صرفاً برای اهداف اطلاعاتی است و جایگزین مشاوره پزشکی نمی‌شود.