FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. dinner
dinnerآسان

کوفته فیلهٔ مرغ در سس گوجه‌فرنگی با نودل کوسه

آماده‌سازی

15 دقیقه

پخت

25 دقیقه

جمع

40 دقیقه

تعداد وعده

4

کالری

380 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

کوفته پروتئینی فیلهٔ مرغ در سس گوجه‌فرنگی و گیاهی، همراه با نودل کوسه. شام سیر‌کننده و مناسب فستینگ متناوب بدون غلات و قند.

کوفته فیلهٔ مرغ در سس گوجه‌فرنگی با نودل کوسه
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالمون وحشی با پستوی گردو و اسفناج

۲۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
medium

پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا

۳۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

کباب گوشت چرخ‌کرده بره با ماست سیر

۲۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

چرا این غذا برای فستینگ متناوب مناسب است

فیلهٔ مرغ خردشدهٔ پروتئین فراوان با چربی متوسط فراهم می‌کند — دقیقاً همان ترکیبی که شما را طی پنجره‌های فستینگ طولانی سیر نگاه می‌دارد. نودل کوسه جای پاستا را به طور کامل می‌گیرد و کربوهیدرات خالص را بسیار کم نگاه می‌دارد و در عین حال حجم و رشاش‌گی را افزایش می‌دهد. این غذا به‌طور کامل برای پنجره‌های غذایی ۱۶:۸، ۱۸:۶ یا OMAD مناسب است و یک بشقاب سیر‌کننده تشکیل می‌دهد.

مواد لازم

برای کوفته:

  • ۵۰۰ گرم فیلهٔ مرغ خردشده (فیلهٔ نورم — نوع ۹۳/۷ مناسب است)
  • ۱ عدد تخم‌مرغ
  • ۳ حبهٔ سیر، ریز‌شدهٔ
  • ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازهٔ ریز‌شده
  • ۱ قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
  • ½ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
  • ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای طلایی‌کردن)

برای سس گوجه‌فرنگی:

  • ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی له‌شدهٔ بدون قند افزوده
  • ۲ حبهٔ سیر، ریز‌شدهٔ
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چای‌خوری ریحان خشک
  • ½ قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
  • نمک دریایی و فلفل به‌مقدار لازم
  • یک‌ذره فلفل قرمز (اختیاری)

برای نودل کوسه:

  • ۴ عدد کوسهٔ متوسط (زوکینی)
  • ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
  • نمک دریایی

برای سرو:

  • برگ‌های ریحان تازه
  • پارمزان رنده‌شدهٔ (اختیاری)

روش تهیه

  1. کوفته را درست کنید: فیلهٔ مرغ، تخم‌مرغ، سیر ریز‌شده، جعفری، اورگانو، نمک و فلفل را در یک کاسه ترکیب کنید. تا‌جایی که مواد یکدیگر را بپوشانند، مخلوط کنید — بیش از حد کار نکنید. به‌شکل گلوله‌هایی به‌قطر تقریباً ۳ سانتی‌متر بسازید (تقریباً ۲۰ کوفته کل).

  2. کوفته را طلایی کنید: روغن زیتون را در یک ماهی‌تابهٔ بزرگ یا تابه‌ای بر روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید. کوفته‌ها را در یک ردیف اضافه کنید (اگر لازم است، به‌صورت دفعات کار کنید). تا تمام اطراف طلایی شوند — تقریباً ۴ تا ۵ دقیقه کل. در این مرحله نیازی نیست که کاملاً پخته شوند — در سس تمام خواهند شد. بیرون کشیده و کنار بگذارید.

  3. سس را درست کنید: در همان تابه، حرارت را کم کنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و سیر ریز‌شده را اضافه کنید. ۱ دقیقه بپزید تا بو آن را احساس کنید. گوجه‌فرنگی له‌شده را بریزید. ریحان، اورگانو، نمک، فلفل و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید. هم‌زنید و ۵ دقیقه روی آتش ملایم بجوشانید.

  4. کوفته را در سس تمام کنید: کوفته‌ها را دوباره به تابه بازگردانید و آنها را در سس گوجه‌فرنگی فرو برید. ڈھکن بگذارید و ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم بجوشانید تا کوفته‌ها کاملاً پخته شوند (دمای داخلی ۷۴ درجهٔ سلسیوس / ۱۶۵ درجهٔ فارنهایت).

  5. نودل کوسه را درست کنید: در حالی‌که کوفته‌ها پخته می‌شوند، کوسه‌ها را با دستگاه مارپیچی یا یک کاردک سبزیجات به نودل‌های پهن و صاف تبدیل کنید. ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون را در یک تابهٔ جداگانه روی حرارت متوسط گرم کنید. نودل‌های کوسه را اضافه کنید، با نمک دریایی فلفل‌دهی کنید، و ۲ تا ۳ دقیقه تکان دهید تا کمی نرم شوند. بیش از حد نپزید — می‌خواهید کمی محکم باقی بماند.

  6. غذا را سرو کنید: نودل‌های کوسه را در کاسه‌ها تقسیم کنید. کوفته‌ها و سس گوجه‌فرنگی را بالا بگذارید. با برگ‌های ریحان تازه و پارمزان (اگر استفاده می‌کنید) تزیین کنید.

ارزش غذایی در هر سرویس

ماده‌ی غذاییمقدار
کالری۳۸۰
پروتئین۳۸ گرم
کربوهیدرات۹ گرم خالص
چربی۲۱ گرم

سازگاری با فستینگ متناوب

این دستور‌العمل برای پروتکل‌های ۱۶:۸، ۱۸:۶ و OMAD عالی کار می‌کند. محتوای پروتئین بالا از حفظ عضلات در طی فستینگ حمایت می‌کند، و شمار کربوهیدرات کم واکنش انسولین را حداقل نگاه می‌دارد — به این معنی‌ که قندخون را افزایش نخواهید داد و پنجره فستینگ بعدی خود را خراب نخواهید کرد.

دستور‌العمل‌های مرتبط

  • مرغ کباب‌شدهٔ با لیمو و گیاهان دارویی
  • ماهی‌خال پختشده با گیاهان و گوجه‌فرنگی‌های آب‌پز
  • کاسهٔ فیلهٔ گاو با برنج پیاز‌چینی و گیاهان

این دستور‌العمل فقط برای اطلاع‌رسانی است و توصیهٔ پزشکی نیست.