Sałatka Caesar z kurczakiem bez grzanek

Dlaczego ta sałatka sprawdza się przy poście przerywanym

Ta sałatka Caesar została stworzona z myślą o sytości. Połączenie grillowanego kurczaka, chrupiącego boczku, parmezanu i sosu na bazie jajek dostarcza ponad 45 gramów białka oraz solidną porcję zdrowych tłuszczów — dokładnie tego, czego potrzebuje Twój organizm, by komfortowo wytrwać do końca okna postu. Bez grzanek i skrobiowych dodatków sałatka utrzymuje niski poziom insuliny i przedłuża stan spalania tłuszczu przez całe popołudnie.

Składniki

Na sałatkę:

• 2 piersi z kurczaka (ok. 300 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 4 plastry boczku wędzonego
• 1 duża główka sałaty rzymskiej, liście oderwane i grubo porwane
• 50 g parmezanu, świeżo startego lub w cienkich wiórach
• 4–6 filetów anchois (w oliwie z oliwek) — opcjonalnie, ale polecane

Na sos Caesar:

• 2 żółtka jaj
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 4 filety anchois, drobno posiekane (lub 1 łyżeczka pasty anchois)
• 80 ml oliwy extra virgin
• 2 łyżki drobno startego parmezanu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotuj sos. W małej misce wymieszaj trzepaczką żółtka, musztardę Dijon, czosnek, sok z cytryny, sos Worcestershire i posiekane anchois, aż składniki się połączą. Cienką strużką wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając — sos zacznie gęstnieć i emulgować. Dodaj parmezan, dopraw hojnie solą i czarnym pieprzem. Odstaw na bok.

2. Usmaż boczek. Połóż plastry boczku na suchej patelni rozgrzanej na średnim ogniu. Smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Gdy ostygną, połam lub pokrój na większe kawałki.

3. Grilluj kurczaka. Osusz piersi z kurczaka papierowym ręcznikiem i oprósz z obu stron solą, czarnym pieprzem, skrapiając oliwą. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio-wysokim ogniu. Grilluj kurczaka 5–6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty z zewnątrz i w pełni upieczony w środku (temperatura wewnętrzna 74°C). Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w plastry w poprzek włókien.

4. Złóż sałatkę. Umieść liście sałaty rzymskiej w dużej misce. Dodaj większość sosu i delikatnie wymieszaj, by pokryć nim każdy liść. Rozłóż na dwa talerze.

5. Wykończ danie. Na tak przygotowanej sałacie ułóż plastry kurczaka. Na wierzch posyp chrupiącymi kawałkami boczku, wiórami parmezanu oraz filetami anchois (jeśli używasz). Polej resztą sosu.

6. Podawaj od razu.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Idealna dla protokołów: 16:8, 18:6, OMAD oraz każdego innego okna żywieniowego. To doskonały wybór na pierwsze danie po długim poście — wysoka zawartość białka i tłuszczu zapewnia sytość i stabilny poziom cukru we krwi, dzięki czemu łatwiej wytrwać w oknie postu przez resztę dnia. Duża ilość białka wspiera również utrzymanie masy mięśniowej i sygnalizację mTOR, co ma szczególne znaczenie, jeśli trenujesz podczas postu przerywanego.

Podobne przepisy

• Sałatka z łososiem i awokado
• Połówki awokado nadziewane tuńczykiem
• Sałatka z antrykotu z rukolą, parmezanem i oliwą

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej.