Smażony kurczak z warzywami, tamari i imbirem

Przygotowanie

1. Pokrój pierś lub udka z kurczaka w cienkie paski o szerokości około 1 cm. Lekko dopraw solą morską i czarnym pieprzem.
2. Rozgrzej olej kokosowy lub ghee na dużym woku lub szerokiej patelni na dużym ogniu, aż zacznie się lekko dymić. Dobrze rozgrzana patelnia to klucz do uzyskania ładnego zarumienienia bez efektu gotowania na parze.
3. Ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie i zostaw na 2 minuty bez mieszania, żeby lekko się przyrumieniły. Następnie przemieszaj i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i złocisty. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
4. Wróć patelnię na duży ogień. Dodaj imbir i czosnek, mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć — uważaj, bo czosnek na tak dużym ogniu szybko się przypala.
5. Najpierw dodaj brokuły i pieczarki (potrzebują więcej czasu) i smaż przez 2 minuty, mieszając. Następnie dorzuć cukinię i paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty. Warzywa powinny być jasne, chrupiące i sprężyste — nie miękkie.
6. Wróć kurczaka na patelnię. Polej wszystko tamari i dokładnie wymieszaj, żeby składniki pokryły się sosem. Dodaj płatki chilli, jeśli używasz.
7. Zdejmij z ognia. Skrop olejem sezamowym, jeszcze raz przemieszaj i od razu podawaj, dekorując dymką i ziarnami sezamu.

---

Wartości odżywcze na porcję

Składnik odżywczy	Ilość
Kalorie	380 kcal
Białko	46 g
Węglowodany	12 g
Tłuszcz	16 g

---

Zgodność z postem przerywanym

Najlepiej pasuje do: 16:8, 18:6, 20:4, OMAD (jako lżejszy element posiłku).

To danie zostało opracowane z myślą o pierwszym posiłku po poście trwającym 16 lub więcej godzin. Wysoka zawartość białka (46 g na porcję) aktywuje szlak sygnałowy mTOR — niezbędny do regeneracji mięśni po okresie postu — przy jednoczesnym utrzymaniu niskiego poziomu węglowodanów, który nie powoduje gwałtownego skoku insuliny. Danie dobrze się trawi po poście, ponieważ ilość warzyw niskoskrobiowych jest umiarkowana, a proces smażenia częściowo rozkłada błonnik, zmniejszając dyskomfort trawienny, który może pojawić się po spożyciu dużej ilości surowych warzyw bezpośrednio po zakończeniu postu.

---

Podobne przepisy

• Sałatka z łososiem i awokado
• Grillowany kurczak z cytryną i ziołami
• Sałatka z polędwicy z rukolą, parmezanem i oliwą

---

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej.