Sałatka z grillowanym halloumi i pieczonymi paprykami

Dlaczego ten przepis sprawdza się przy poście przerywanym

Halloumi to ser bogaty w białko i tłuszcz, który doskonale znosi grillowanie — nie topi się, lecz tworzy złocistą skórkę z miękkim, lekko słonym wnętrzem. W połączeniu z pieczonymi paprykami i hojną porcją rukoli ta sałatka zapewnia długotrwałe uczucie sytości dzięki dobrej jakości tłuszczom i białku — dokładnie tego potrzebujesz, by wygodnie dotrzymać do początku kolejnego okna postu. Bez trudu mieści się w oknie żywieniowym trwającym 4–8 godzin, a ewentualną resztę możesz zjeść przy następnym posiłku.

Składniki

• 250 g sera halloumi, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm
• 2 duże papryki czerwona i żółta, pozbawione pestek i pokrojone na ćwiartki
• 80 g rukoli lub mieszanki gorzkich sałat
• ½ ogórka pokrojonego w półplasterki
• 40 g oliwek Kalamata
• 3 łyżki oliwy extra virgin, podzielone
• Sok z 1 cytryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• Mała garść świeżych liści mięty
• Mała garść świeżej pietruszki, grubo posiekanej
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wymieszaj ćwiartki papryki z 1 łyżką oliwy i szczyptą soli. Rozłóż na blasze i piecz przez 15–18 minut, aż skórka lekko się przypali na brzegach, a miąższ zmięknie. Odstaw do lekkiego wystygnięcia.
2. Gdy papryki się pieką, wymieszaj trzepaczką w małej misce pozostałe 2 łyżki oliwy z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
3. Rozgrzej suchą patelnię grillową lub ciężką żeliwną patelnię na bardzo dużym ogniu. Ułóż plastry halloumi w jednej warstwie. Nie ruszaj ich. Smaż przez 2 minuty, aż pojawią się wyraźne ciemnozłociste ślady grillowania, następnie odwróć i smaż kolejne 1–2 minuty z drugiej strony. Zdejmij natychmiast z patelni — halloumi twardnieje w miarę stygnięcia, więc podaj od razu.
4. Rozłóż rukolę na dwóch talerzach. Dodaj ogórek, oliwki i pieczone papryki.
5. Na wierzch ułóż ciepłe plastry grillowanego halloumi.
6. Polej obficie dressingiem cytrynowo-ziołowym. Na każdym talerzu rozsyp miętę i pietruszkę.
7. Na koniec posyp kilkoma obrotami świeżo mielonego czarnego pieprzu i podaj natychmiast.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Najlepszy dla protokołów: 16:8, 18:6 i OMAD. Wysoka zawartość białka i tłuszczu w grillowanym halloumi sprawia, że to jeden z bardziej sycących lunchów, jaki możesz zjeść w skróconym oknie żywieniowym. Niska ilość przyswajalnych węglowodanów utrzymuje poziom insuliny na stabilnym poziomie, ułatwiając powrót do stanu postu. Jeśli stosujesz protokół OMAD, uzupełnij posiłek dodatkowym źródłem białka — na przykład kilkoma jajkami na twardo lub plasterkami zimnego udka kurczaka — aby zwiększyć kaloryczność i zawartość białka.

Podobne przepisy

• Sałatka z łososiem i awokado
• Połówki awokado nadziewane tuńczykiem
• Sałatka ze stekiem, rukolą, parmezanem i oliwą

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej.