Bowl z szarpanym kurczakiem, coleslaw i awokado

Dlaczego ten bowl sprawdza się przy poście przerywanym

Szarpany kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które pobudza hormony sytości i chroni masę mięśniową po zakończeniu okna postu. Pełnotłusty sos do coleslaw — przygotowany na bazie majonezu z oliwą i octu jabłkowego — spowalnia opróżnianie żołądka dzięki zdrowym tłuszczom, dzięki czemu sytość utrzymuje się przez wiele godzin. Awokado to z kolei źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz potasu — elektrolitu, który podczas postu jest często uszczuplany. W połączeniu wszystkie te składniki tworzą zbilansowany, bogaty w składniki odżywcze pierwszy posiłek, który nie powoduje gwałtownego skoku insuliny.

Składniki

Na kurczaka:

• 400 g piersi lub ud kurczaka
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki cebuli granulowanej
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 120 ml bulionu drobiowego lub wody

Na coleslaw:

• 200 g białej lub czerwonej kapusty, cienko poszatkowanej
• 1 mała marchewka, starta (opcjonalnie — dla koloru)
• 3 łyżki pełnotłustego majonezu (bez cukru)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy Dijon

Do podania:

• 1 duże dojrzałe awokado, przekrojone na pół i pokrojone w plastry
• Świeża natka pietruszki lub kolendra, posiekana
• Kilka kropli soku z cytryny lub limonki

Przygotowanie

1. Natrzyj kurczaka przyprawami. Wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, sól i pieprz. Dokładnie natrzyj mieszanką kawałki kurczaka.

2. Usmaż kurczaka. Rozgrzej oliwę na średniej patelni lub w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Wlej bulion, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 18–20 minut, aż mięso będzie miękkie i całkowicie ugotowane.

3. Szarpanie kurczaka. Wyjmij kurczaka z patelni. Za pomocą dwóch widelców podrzyj go na cienkie włókna. Przełóż z powrotem na patelnię i krótko wymieszaj z pozostałymi sokami. Zdejmij z ognia.

4. Przygotuj coleslaw. Kiedy kurczak się gotuje, włóż poszatkowaną kapustę i startą marchewkę (jeśli używasz) do miski. W małej miseczce roztrzep razem majonez, ocet jabłkowy, musztardę (jeśli używasz), sól i pieprz. Polej kapustę sosem i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki do czasu podania.

5. Złóż bowle. Rozłóż szarpanego kurczaka równo między dwie miski. Obok nałóż sporą porcję coleslaw. Ułóż plastry awokado przy kurczaku w wachlarzu. Na wierzch posyp świeżymi ziołami i skrop sokiem z cytryny lub limonki.

Wartości odżywcze na porcję

Wartości odżywcze są orientacyjne i zależą od użytych składników.

Zgodność z postem przerywanym

Ten bowl doskonale wpisuje się w protokoły postu 16:8, 18:6 oraz OMAD. Proporcja białka do tłuszczu wspiera zachowanie masy mięśniowej i zapewnia stały poziom energii przez całe okno żywieniowe. Ocet jabłkowy zawarty w sosie do coleslaw wspomaga trawienie i wrażliwość na insulinę — szczególnie cenny dodatek bezpośrednio po przerwaniu postu.

Podobne przepisy

• Sałatka z łososiem i awokado
• Sałatka Caesar z kurczakiem bez grzanek
• Połówki awokado nadziewane tuńczykiem

Ten przepis ma wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej.