Salada de Halloumi Grelhado com Pimentões Assados

Por Que Esta Receita Funciona no Jejum Intermitente

O halloumi é um queijo rico em proteínas e gorduras que grelha perfeitamente sem derreter, formando uma casquinha dourada por fora e uma textura macia e levemente salgada por dentro. Combinado com pimentões assados e uma generosa porção de rúcula, esta salada proporciona saciedade duradoura graças à qualidade das gorduras e proteínas — exatamente o que você precisa para se sentir confortável até o início do próximo jejum. Ela se encaixa bem em uma janela de alimentação de 4 a 8 horas e pode ser aproveitada em uma segunda refeição sem perder a qualidade.

Ingredientes

• 250g de queijo halloumi, fatiado com 1 cm de espessura
• 2 pimentões grandes (vermelho e amarelo), sem sementes e cortados em quatro
• 80g de rúcula ou mix de folhas amargas
• ½ pepino, fatiado em meias-luas
• 40g de azeitonas Kalamata
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, divididas
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 dente de alho, bem picadinho
• Um punhado pequeno de folhas de hortelã fresca
• Um punhado pequeno de salsinha fresca, picada grosseiramente
• ½ colher de chá de orégano seco
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220°C. Tempere os pimentões com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 18 minutos, até que as bordas estejam levemente chamuscadas e a polpa bem macia. Reserve para esfriar um pouco.
2. Enquanto os pimentões assam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture bem as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o suco de limão, o alho picado, o orégano, o sal e a pimenta. Prove e ajuste o tempero.
3. Aqueça uma frigideira de ferro ou grill em fogo alto até ficar bem quente. Disponha as fatias de halloumi em uma única camada e não mexa. Grelhe por 2 minutos até surgirem marcas douradas e bem definidas, depois vire e grelhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado. Retire imediatamente — o halloumi endurece conforme esfria, então sirva logo em seguida.
4. Distribua a rúcula em dois pratos. Adicione o pepino, as azeitonas e os pimentões assados.
5. Coloque as fatias de halloumi grelhado por cima, ainda quentes.
6. Regue generosamente com o molho de limão e ervas. Espalhe a hortelã e a salsinha sobre cada prato.
7. Finalize com mais algumas voltas de pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

Informação Nutricional por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: protocolos 16:8, 18:6 e OMAD. O alto teor de proteínas e gorduras do halloumi grelhado faz desta salada uma das opções de almoço mais saciantes dentro de uma janela de alimentação reduzida. A baixa carga de carboidratos líquidos ajuda a manter a insulina estável, facilitando o retorno ao estado de jejum. Para o protocolo OMAD, complemente com outra fonte de proteína — como dois ovos cozidos ou fatias de sobrecoxa de frango fria — para aumentar a densidade calórica e proteica da refeição.

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Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional.