Bowl de Frango Desfiado com Coleslaw e Abacate

Por Que Este Prato Funciona Tão Bem no Jejum Intermitente

O frango desfiado é uma excelente fonte de proteína completa de alta qualidade, que estimula os hormônios da saciedade e ajuda a preservar a massa muscular após o período de jejum. O molho cremoso do coleslaw — preparado com maionese com azeite e vinagre de maçã — adiciona gorduras que retardam o esvaziamento gástrico e mantêm a sensação de saciedade por horas. O abacate contribui com gordura monoinsaturada saudável e potássio, um eletrólito que costuma ser depletado durante o jejum intermitente. Juntos, esses ingredientes formam uma refeição equilibrada e nutritiva para abrir a janela de alimentação sem causar picos de insulina.

Ingredientes

Para o frango:

• 400g de peito ou coxa de frango
• 1 col. chá de páprica defumada
• 1 col. chá de alho em pó
• ½ col. chá de cebola em pó
• ½ col. chá de sal marinho
• ½ col. chá de pimenta-do-reino
• 1 col. sopa de azeite de oliva
• 120ml de caldo de frango ou água

Para o coleslaw:

• 200g de repolho branco ou roxo, fatiado fino
• 1 cenoura pequena, ralada (opcional — para dar cor)
• 3 col. sopa de maionese integral (sem açúcar)
• 1 col. sopa de vinagre de maçã
• ½ col. chá de sal marinho
• ¼ col. chá de pimenta-do-reino
• Opcional: 1 col. chá de mostarda Dijon

Para servir:

• 1 abacate grande e maduro, cortado ao meio e fatiado
• Salsinha ou coentro fresco, picado
• Suco de limão-siciliano ou limão-taiti a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango. Misture a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Esfregue bem por toda a superfície dos pedaços de frango.

2. Cozinhe o frango. Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira média em fogo médio-alto. Sele o frango por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Adicione o caldo, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 18 a 20 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e macio.

3. Desfie o frango. Retire o frango da panela. Com a ajuda de dois garfos, desfie-o em tiras finas. Volte o frango desfiado para a panela e misture rapidamente com o caldo restante. Desligue o fogo.

4. Prepare o coleslaw. Enquanto o frango cozinha, coloque o repolho fatiado e a cenoura ralada (se estiver usando) em uma tigela. Em um recipiente pequeno, misture bem a maionese, o vinagre de maçã, a mostarda (se estiver usando), o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre o repolho e misture até cobrir bem. Leve à geladeira até a hora de servir.

5. Monte os bowls. Divida o frango desfiado entre duas tigelas. Adicione uma porção generosa de coleslaw ao lado. Disponha as fatias de abacate próximas ao frango. Finalize com ervas frescas picadas e um fio de suco de limão a gosto.

Informação Nutricional por Porção

Os valores nutricionais são aproximados e variam conforme os ingredientes utilizados.

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Este bowl é ideal para os protocolos de jejum 16:8, 18:6 e OMAD. A proporção entre proteína e gordura favorece a preservação muscular e garante energia sustentada ao longo de toda a janela de alimentação. O vinagre de maçã presente no coleslaw auxilia a digestão e melhora a sensibilidade à insulina — um benefício especialmente relevante para quem acaba de quebrar o jejum intermitente.

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Esta receita tem finalidade informativa e não substitui orientação médica ou nutricional.