Rolinhos de Pepino com Salmão Defumado e Cream Cheese
Preparo
10 mins
Total
10 mins
Porções
2
Calorias
280 kcal
Por Que Isso Funciona para o Jejum Intermitente
Rolinhos de pepino leves e ricos em proteína com salmão defumado e cream cheese — almoço sem cozimento perfeito para a janela de alimentação do jejum intermitente.
Rolinhos de Pepino com Salmão Defumado e Cream Cheese
Por Que Esta Receita É Ideal para o Jejum Intermitente
Esses rolinhos de pepino oferecem proteína de alta qualidade rica em ômega-3 e gorduras saciantes em um formato leve e de fácil digestão — perfeito para quebrar o jejum com suavidade. A combinação de peixe gorduroso com cream cheese proporciona saciedade prolongada, enquanto o pepino mantém os carboidratos próximos de zero. Sem necessidade de forno ou fogão, preparo mínimo e resultado genuinamente satisfatório.
Ingredientes
- 1 pepino japonês grande
- 120 g de salmão defumado fatiado finamente
- 120 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de endro fresco picado (ou 1 colher de chá de endro seco)
- 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano
- 1 colher de chá de suco de limão-siciliano
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 1 colher de chá de creme de raiz-forte misturado ao cream cheese
Modo de Preparo
-
Lave e seque o pepino. Com uma mandolina ou descascador de legumes, fatie o pepino no sentido do comprimento em tiras finas (aproximadamente 2–3 mm de espessura). Disponha as tiras sobre papel toalha e seque bem — isso evita que o cream cheese escorregue.
-
Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, as alcaparras, o endro, as raspas de limão e o suco de limão. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Misture bem até obter um creme homogêneo.
-
Estique cada tira de pepino sobre a superfície de trabalho. Espalhe uma camada fina do creme de cream cheese ao longo de toda a extensão, deixando uma pequena borda em uma das pontas.
-
Coloque uma tira de salmão defumado sobre o cream cheese, cobrindo a maior parte do pepino.
-
Enrole firmemente a partir da extremidade recheada em direção à ponta sem recheio, formando um rolinho compacto. Prenda com um palito de dente se necessário.
-
Disponha em um prato e sirva imediatamente. Se quiser preparar com antecedência, deixe as tiras sem rechear na geladeira e monte os rolinhos na hora de comer para manter o pepino crocante.
Informações Nutricionais por Porção
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Gordura | 19 g |
| Fibra | 1 g |
| Ômega-3 | ~1,8 g |
Compatibilidade com o Jejum Intermitente
Ideal para: janelas de alimentação do 16:8, 18:6 e OMAD. Baixo em carboidratos, sem açúcar e rico em proteína e gordura de qualidade. Os ômega-3 do salmão defumado reforçam os efeitos anti-inflamatórios do jejum intermitente. Esta receita também é uma ótima opção para quebrar o jejum com suavidade — leve, de fácil digestão e sem sobrecarregar o sistema digestivo após uma longa janela de jejum.
Encaixe na janela de alimentação: Funciona muito bem como primeira refeição do dia em uma janela das 12h às 14h, ou como um almoço leve antes de um jantar mais completo.
Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional.
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