Rolinhos de Pepino com Salmão Defumado e Cream Cheese

Modo de Preparo

1. Lave e seque o pepino. Com uma mandolina ou descascador de legumes, fatie o pepino no sentido do comprimento em tiras finas (aproximadamente 2–3 mm de espessura). Disponha as tiras sobre papel toalha e seque bem — isso evita que o cream cheese escorregue.

2. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, as alcaparras, o endro, as raspas de limão e o suco de limão. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Misture bem até obter um creme homogêneo.

3. Estique cada tira de pepino sobre a superfície de trabalho. Espalhe uma camada fina do creme de cream cheese ao longo de toda a extensão, deixando uma pequena borda em uma das pontas.

4. Coloque uma tira de salmão defumado sobre o cream cheese, cobrindo a maior parte do pepino.

5. Enrole firmemente a partir da extremidade recheada em direção à ponta sem recheio, formando um rolinho compacto. Prenda com um palito de dente se necessário.

6. Disponha em um prato e sirva imediatamente. Se quiser preparar com antecedência, deixe as tiras sem rechear na geladeira e monte os rolinhos na hora de comer para manter o pepino crocante.

Informações Nutricionais por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	280 kcal
Proteína	22 g
Carboidratos	5 g
Gordura	19 g
Fibra	1 g
Ômega-3	~1,8 g

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: janelas de alimentação do 16:8, 18:6 e OMAD. Baixo em carboidratos, sem açúcar e rico em proteína e gordura de qualidade. Os ômega-3 do salmão defumado reforçam os efeitos anti-inflamatórios do jejum intermitente. Esta receita também é uma ótima opção para quebrar o jejum com suavidade — leve, de fácil digestão e sem sobrecarregar o sistema digestivo após uma longa janela de jejum.

Encaixe na janela de alimentação: Funciona muito bem como primeira refeição do dia em uma janela das 12h às 14h, ou como um almoço leve antes de um jantar mais completo.

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Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional.

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