Запіканка з чоризо та яйцями з болгарським перцем

Чому це ідеально для інтервального голодування

Чоризо та яйця забезпечують організм білками та корисними жирами практично без вуглеводів, що робить цю запіканку надзвичайно ситною першою стравою після голодування. Болгарський перець додає обсяг, колір і мікронутрієнти без крохмалю та цукру, утримуючи всю страву в межах кето-сумісного харчового вікна, але при цьому вона залишається справжньою, навантаженою стравою.

Інгредієнти

• 300 г свіжого чоризо, без оболонки
• 8 великих яєць
• 1 червоний болгарський перець, порізаний кубиками
• 1 жовтий болгарський перець, порізаний кубиками
• 1/2 маленької цибулі, дрібно порізаної
• 2 зубки часнику, нарізані тонко
• 1/4 чашки вершків (35% жирності)
• 100 г твердого сиру, натертого
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка копченої паприки
• Сіль і чорний перець за смаком
• Свіжа петрушка, нарізана, для подачі

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 190°C. Змастіть середню посудину для запікання оливковою олією.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте чоризо та готуйте, розминаючи його ложкою, 5–6 хвилин, поки він не обрумяниться і не почне виділяти жир.
3. Додайте цибулю, часник і обидва перці до сковороди. Готуйте 5 хвилин, періодично перемішуючи, поки овочі не станьте м'якими.
4. Рівномірно розкладіть суміш з чоризо та перцю на дно змастіченої посудини для запікання.
5. У миску розбийте яйця, змішайте їх з вершками, копченою паприкою, сіллю та чорним перцем до однорідної маси.
6. Рівномірно влийте яйцяну суміш над чоризо та перцями в посудину для запікання.
7. Посипте натертим сиром зверху.
8. Запікайте 20–25 хвилин, поки яйця не схопляться в центрі та верх не стане золотистим.
9. Дайте спочити 5 хвилин, потім прикрасьте свіжою петрушкою перед порціюванням.

Поживна цінність на одну порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Ця запіканка ідеальна для виходу з 16:8 чи 18:6 голодування — її високий вміст білків і жирів забезпечує відчуття насичення впродовж харчового вікна без стрибків рівня цукру в крові. Вона також добре підходить як основа для OMAD, якщо подавати її з овочевим салатом.

Пов'язані рецепти

• Запечені яйця в томатно-чоризовому соусі
• Запіканка з чоризо та яйцями
• Яйцяна сковорода з яловичиною, перцем та цибулею

Цей рецепт надається в інформаційних цілях і не є медичною порадою. Завжди консультуйтеся з кваліфікованим фахівцем охорони здоров'я перед внесенням змін до раціону, особливо якщо у вас є будь-які захворювання.