Млинці на кокосовому борошні з маслом та корицею

Чому цей рецепт підходить для інтервального голодування

Ці млинці приготовані на основі яєць, кокосового борошна та вершкового масла — комбінації з високим вмістом жиру та помірною кількістю білка, яка забезпечує тривале відчуття ситості без різкого стрибка інсуліну. Низький вміст чистих вуглеводів дозволяє організму залишатися в режимі спалювання жиру або поблизу нього навіть після завершення вікна голодування, а щедра кількість масла забезпечує клітини повільним паливом, якого вистачить на весь час вашого харчового вікна.

Інгредієнти

• 4 великі яйця
• 3 ст. л. кокосового борошна
• 3 ст. л. несолоного вершкового масла, розтопленого (плюс трохи для смаження)
• 4 ст. л. жирних вершків
• 1 ч. л. меленої кориці
• Дрібка морської солі
• За бажанням: 1–2 краплі рідкої стевії або підсолоджувача з плодів монаха

Приготування

1. Розбийте яйця в миску та добре збийте. Додайте розтоплене масло, вершки, корицю, морську сіль та підсолоджувач (якщо використовуєте).
2. Просійте кокосове борошно і збийте до повністю однорідної маси без грудочок. Дайте тісту постояти 3–4 хвилини — воно загусне, поки кокосове борошно вбиратиме рідину.
3. Поставте антипригарну сковороду на середньо-слабкий вогонь. Додайте невеликий шматочок масла і рівномірно розподіліть по поверхні.
4. Вилийте приблизно 4 столові ложки тіста в центр сковороди і одразу нахиліть її, щоб розподілити тісто тонким круглим млинцем діаметром близько 18 см.
5. Смажте 2–3 хвилини, поки краї не схопляться, а поверхня не стане майже сухою. Обережно підсуньте лопатку під млинець і переверніть.
6. Смажте ще 1 хвилину з іншого боку, потім перекладіть на теплу тарілку.
7. Повторюйте з рештою тіста, додаючи трохи масла на сковороду між кожним млинцем.
8. Подавайте теплими, поклавши зверху щедрий шматочок холодного масла, що тане, і посипавши корицею.