Грецький курячий сувлакі з дзадзіки та огірком

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Сувлакі готується на основі курячого стегна — одного з найситніших і найжирніших частин птиці. У поєднанні з жирним грецьким йогуртовим соусом дзадзіки та хрустким огірком страва містить близько 40 грамів білка на порцію, а достатня кількість жирів пригнічує відчуття голоду на кілька годин. Вона органічно вписується в будь-яке харчове вікно — від 16:8 до OMAD, а насичений смак перетворює інтервальне голодування на справжнє задоволення, а не обмеження.

Інгредієнти

Для курки

• 700 г (1,5 фунта) курячих стегон без кісток, нарізаних шматочками по 4 см (1,5 дюйма)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• Сік 1 великого лимона
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки копченої паприки
• ½ чайної ложки морської солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю

Для дзадзіки

• 200 г (¾ склянки) жирного грецького йогурту
• ½ середнього огірка, натертого та відтиснутого від рідини
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений або натертий
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка свіжого кропу, нарізаного (або 1 чайна ложка сушеного)
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• Морська сіль і перець за смаком

Для подачі

• 1 великий огірок, нарізаний кружечками або часточками
• 60 г (2 унції) сиру фета, покришеного
• Жменя свіжої петрушки з плоским листям, нарізаної
• Часточки лимона
• Трохи оливкової олії

Приготування

1. Маринуємо курку: у мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, лимонний сік, орегано, чебрець, паприку, сіль і перець. Додайте шматочки курки та ретельно перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматочок. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин — або до 8 годин для максимально насиченого смаку.

2. Готуємо дзадзіки: натріть огірок на тертці та відтисніть якомога більше рідини за допомогою чистого рушника або паперових серветок. Змішайте з грецьким йогуртом, часником, оливковою олією, кропом і лимонним соком. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте в холодильник до подачі.

3. Нанизуємо на шпажки: нанижіть мариновану курку на металеві або попередньо замочені дерев'яні шпажки, залишаючи невеликі проміжки між шматочками для рівномірного приготування.

4. Смажимо курку: розігрійте сковороду-гриль, барбекю або духовку-гриль до середньо-сильного жару. Смажте шпажки 12–15 хвилин, перевертаючи кожні 3–4 хвилини, поки курка не приготується і не підрум'яниться з легкою скоринкою. Внутрішня температура повинна досягти 74°C (165°F).

5. Даємо відпочити та подаємо: дайте готовим шпажкам відпочити 3 хвилини. Викладіть на тарілку разом із нарізаним огірком, щедрою ложкою дзадзіки, покришеною фетою, свіжою петрушкою та видавіть зверху лимонний сік.

Харчова цінність на порцію

Сумісність із протоколами голодування

Цей рецепт підходить для будь-якого формату харчового вікна. Білки та жири з курячих стегон, оливкової олії та жирного йогурту забезпечують тривале відчуття ситості — ідеальний варіант для єдиного прийому їжі у форматі 20:4 або OMAD. Для прихильників протоколу 16:8 страва однаково добре підійде як вечеря або пізній обід. Якщо ви дотримуєтеся суворого карніворного протоколу, просто пропустіть фету.

Схожі рецепти

• Баранячі відбивні з розмарином, часником і чімічурі
• Обсмажені гребінці з часниковим маслом і зеленню
• Запечений лосось з кропом, лимоном і каперсами

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною рекомендацією.