Кето млинці з мигдалевого борошна з маслом

Чому ці млинці ідеально підходять для інтервального голодування

Ці млинці поєднують у собі велику кількість жирів і білків, що дає відчуття ситості без різкого стрибка інсуліну — саме те, що потрібно для першого прийому їжі після голодування. Відсутність зернових та цукру дозволяє рівню інсуліну залишатися низьким, а гормони насичення продовжують працювати ще кілька годин. Вони ідеально вписуються в харчове вікно 16:8, 18:6 або OMAD як ситний перший прийом їжі, який не викличе нового голоду вже через годину.

Інгредієнти

• 1½ склянки (150 г) мигдалевого борошна (відбіленого, дрібного помолу)
• 4 великі яйця
• 85 г вершкового сиру повної жирності, розм'якшеного
• 2 ст. л. вершкового масла, розтопленого — плюс трохи для смаження
• 1 ч. л. розпушувача
• ¼ ч. л. дрібної морської солі
• ½ ч. л. екстракту ванілі
• За бажанням: 1 ч. л. еритриту або кілька крапель рідкої стевії

Приготування

1. Помістіть вершковий сир і яйця в блендер або миску. Збийте до однорідної гладкої консистенції — приблизно 30 секунд у блендері або 1–2 хвилини вручну.
2. Додайте розтоплене вершкове масло, екстракт ванілі та підсолоджувач за бажанням. Коротко перемішайте до об'єднання.
3. Всипте мигдалеве борошно, розпушувач і сіль. Акуратно перемішайте або збийте до утворення густого, рівномірного тіста. Не перемішуйте надто довго.
4. Дайте тісту постояти 2 хвилини — це допоможе йому трохи загуснути і не розтікатися під час смаження.
5. Розігрійте антипригарну або чавунну сковороду на середньо-малому вогні. Додайте невеликий шматочок вершкового масла і дайте йому розтанути, рівномірно покривши поверхню.
6. Викладайте приблизно 3 столові ложки тіста на один млинець. Обережно надайте йому круглої форми діаметром близько 8 см. Не робіть млинці надто великими — з мигдалевого борошна вони крихкіші, ніж пшеничні.
7. Смажте 2–3 хвилини, поки краї не схопляться, а нижня сторона не стане золотисто-коричневою. Обережно переверніть широкою лопаткою.
8. Смажте ще 1–2 хвилини з другого боку до готовності.
9. Подавайте одразу зі шматочком вершкового масла зверху. За бажанням посипте щіпкою кориці.

Поживна цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Найкраще підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Ці млинці — ідеальний перший прийом їжі після 16–20 годин голодування, адже високий вміст жиру сповільнює спорожнення шлунка, запобігає стрибку інсуліну і підтримує відчуття ситості протягом усього харчового вікна. Вміст білка сприяє збереженню м'язової маси без необхідності великих порцій.

Хочете дізнатися, які продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускається під час голодування, а які — гальмують його?

Придбайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Купіть книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem