Салат з ягняти кофта з м'ятою та йогуртом

Чому це ідеально для інтервального голодування

Фарш з ягняти дуже насичений білком та жиром, тому цей салат дарує справжнє почуття ситості без хлеба, рису чи інших наповнювачів — це дуже важливо під час розривання голодування, коли потрібна страва, яка надовго насичить вас до наступного харчового вікна. Йогуртовий соус із м'ятою містить пробіотичний йогурт без цукру, а свіжі овочі зберігають салат легким для комфортного вживання навіть у коротші періоди чергового голодування.

Інгредієнти

Для кофти:

• 500 г фаршу з ягняти
• 1 маленька цибуля, дрібно натерта
• 2 зубки часнику, подрібнено
• 1 чайна ложка молотого кмину
• 1 чайна ложка молотого корияндру
• 1/2 чайної ложки копченої паперики
• 1/4 чайної ложки кориці
• Сіль та чорний перець — на смак
• 2 столові ложки оливкової олії для смаження

Для йогуртового соусу з м'ятою:

• 200 г грецького йогурту (повне жиру, без добавок)
• 2 столові ложки свіжої м'яти, дрібно нарізаної
• 1 маленький зубок часнику, подрібнено
• Сік половинки лимона
• Щіпка солі

Для салату:

• 4 чашки змішаної зелені для салату або романо, нарізаної
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 чашка помідорів чері, розрізаних навпіл
• 1/4 червоної цибулі, тонко нарізаної
• 1/4 чашки крихт сиру фета
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка червоного винного оцту

Покроковий рецепт

1. У великій миші поєднайте фарш з ягняти, натерту цибулю, часник, кмин, коріандр, копчену паприку, кориця, сіль та чорний перець. Обережно перемішайте руками доти, поки все не з'єднається — не переробляйте фарш надмірно.
2. Сформуйте суміш у 8 маленьких видовжених кофт розміром з велике яйце.
3. Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньо-високому вогні. Готуйте кофти 5–6 хвилин з кожного боку, доки вони не зарум'янять та повністю не зготуються (внутрішня температура 71°C).
4. Тоді як готуються кофти, збийте йогурт, м'яту, часник, лимонний сік та сіль у маленькій миші.
5. У великій миші змішайте зелень для салату, огірок, помідори та червону цибулю з оливковою олією та червоним винним оцтом.
6. Розподіліть одягнений салат між тарілками, викладіть зверху гарячі кофти та крихти фети, завершіть щедрою ложкою йогуртового соусу з м'ятою.

Харчова цінність на одну порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Цей рецепт чудово підходить як обід або вечеря для протоколів голодування 16:8, 18:6 або OMAD завдяки високому вмісту білків та жирів та мінімальній кількості вуглеводів. Страва настільки ситна, що може бути самостійною їжею навіть у коротші періоди харчового вікна.

Пов'язані рецепти

• Тушена плече ягняти з часником
• Грецькі курині шпажки соувлакі з цацики
• Котлети з ягняти з розмарином та чимічурі

Цей рецепт має лише інформаційний характер і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим фахівцем охорони здоров'я перед змінами у дієті, особливо якщо у вас є існуюче захворювання.