गार्लिक बटर और एस्पेरेगस के साथ ग्रिल्ड प्रॉन्स

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों बेस्ट है

प्रॉन्स उन चुनिंदा खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो सबसे कम फैट के साथ सबसे ज़्यादा प्रोटीन देते हैं — प्रति 100 ग्राम में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन। गार्लिक बटर की भरपूर खुशबू और फाइबर से भरपूर एस्पेरेगस के साथ मिलकर यह डिश इतनी तृप्तिदायक बनती है कि इंसुलिन स्तर पर कोई अचानक उछाल नहीं आता। यह 16:8, 18:6 या OMAD — किसी भी खाने की विंडो के लिए एकदम सही है और कार्ब-भारी खाने की तरह खाने के बाद आलस्य या भारीपन का एहसास भी नहीं होता। एस्पेरेगस में फोलेट, विटामिन K और आंत को स्वस्थ रखने वाले प्रीबायोटिक फाइबर होते हैं, जो इसे महज़ एक प्रोटीन स्रोत से कहीं अधिक बनाते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम बड़े कच्चे प्रॉन्स, छिले और साफ किए हुए (पूंछ सहित)
• 300 ग्राम एस्पेरेगस स्पियर्स, नीचे के कड़े सिरे तोड़कर हटाए हुए
• 60 ग्राम मक्खन (बटर)
• 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
• 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
• आधे नींबू का छिलका (zest) और रस
• थोड़ी-सी ताज़ी सपाट पत्ती वाली अजमोद (parsley), मोटी काटी हुई
• समुद्री नमक और काली मिर्च (दरदरी पिसी)
• एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

विधि

1. एस्पेरेगस तैयार करें। एस्पेरेगस के नीचे के कड़े सिरे तोड़ दें। इसमें जैतून का तेल, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. ग्रिल पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट को तेज़ आंच पर गरम करें। एस्पेरेगस को 4–5 मिनट ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक हल्का जला हुआ और नरम न हो जाए। एक गर्म प्लेट में निकाल लें।
3. गार्लिक बटर बनाएं। एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू आए, लेकिन रंग न बदले। चाहें तो लाल मिर्च के गुच्छे भी डालें।
4. प्रॉन्स पकाएं। प्रॉन्स को गार्लिक बटर वाले पैन में एक परत में फैलाएं। हर तरफ 1–2 मिनट पकाएं जब तक गुलाबी न हो जाएं और अंदर तक पक जाएं। ज़्यादा न पकाएं — प्रॉन्स बहुत जल्दी सिकुड़ जाते हैं।
5. नींबू से फिनिशिंग दें। प्रॉन्स के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से अजमोद बिखेरें। परोसने से ठीक पहले नींबू का zest सब के ऊपर कद्दूकस करें।
6. तुरंत परोसें — साथ में ग्रिल्ड एस्पेरेगस रखें।

प्रति सर्विंग पोषण तत्व

फास्टिंग अनुकूलता

यह डिश 16:8, 18:6 या OMAD उपवास प्रोटोकॉल में खाने की विंडो के अंत में खाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसमें कैलोरी की तुलना में प्रोटीन का अनुपात बेहद अच्छा है, इसलिए जो लोग इंटरमिटेंट फास्टिंग के दौरान मांसपेशियाँ बनाए रखना चाहते हैं उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से keto-फ्रेंडली है और carnivore डाइट के करीब भी है — सख्त carnivore प्लेट के लिए बस एस्पेरेगस हटा दें। OMAD के लिए प्रॉन्स की मात्रा दोगुनी करें और साथ में जैतून के तेल से सजी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ परोसें ताकि एक पूरे भोजन का मैक्रोन्यूट्रिएंट लक्ष्य पूरा हो सके।

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यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।