روزه‌داری ترشح هورمون رشد را تا ۵ برابر در مردان افزایش می‌دهد: یافته‌های علمی

هشدار پزشکی: این مقاله خلاصه‌ای از یافته‌های علمی منتشرشده است و صرفاً برای اطلاع‌رسانی ارائه می‌شود. این مطلب جایگزین مشاوره پزشکی نیست. پیش از شروع هر برنامه روزه‌داری، به‌ویژه اگر بیماری زمینه‌ای دارید یا دارو مصرف می‌کنید، با پزشک خود مشورت کنید.

نگاهی کوتاه به مطالعه

این مطالعه به چه موضوعی پرداخت؟

محققان می‌خواستند بدانند روزه‌داری طولانی‌مدت چگونه بر الگوی ترشح هورمون رشد (GH) تأثیر می‌گذارد — آیا این افزایش ناشی از ضربان‌های بیشتر است، ضربان‌های بزرگ‌تر، یا هر دو؟ هورمون رشد نقش کلیدی در تجزیه چربی، حفظ عضله و ترمیم سلولی دارد و به همین دلیل برای درک تأثیر روزه‌داری بر ترکیب بدنی و بازیابی اهمیت زیادی دارد. این مطالعه اولین توصیف دقیق از الگوی ترشح GH در طول یک روزه ۵ روزه در مردان سالم بود. خون‌گیری هر ۲۰ دقیقه یک بار در طول ۲۴ ساعت انجام می‌شد تا تصویر کاملی از نوسانات هورمون رشد به دست آید. برای آگاهی بیشتر در مورد تغییرات متابولیکی روزه‌داری، مقاله آنچه هر ساعت روزه‌داری با بدن شما می‌کند را بخوانید.

چه کسانی مطالعه شدند؟

پروفایل شرکت‌کنندگان: ۹ مرد بزرگسال سالم، بدون چاقی، بدون بیماری متابولیک، بدون داروهایی که محور GH را تحت تأثیر قرار دهند.

نحوه اجرای پروتکل روزه‌داری: شرکت‌کنندگان ۵ روز کامل روزه‌داری آبی (فقط آب) داشتند. خون‌گیری از طریق کاتتر ثابت هر ۲۰ دقیقه در طول ۲۴ ساعت پیوسته انجام می‌شد — هم در پایان دوره روزه و هم در دوره تغذیه عادی. این روش به محققان امکان داد الگوی کامل ضربان‌های GH را ترسیم کنند، نه صرفاً یک اندازه‌گیری لحظه‌ای.

محققان چه یافتند؟

ترشح هورمون رشد

• مهم‌ترین یافته: میانگین غلظت ۲۴ ساعته GH در طول روزه تقریباً ۵ برابر شد. این افزایش هم از فرکانس بیشتر ضربان‌ها و هم از دامنه بسیار بزرگ‌تر آن‌ها ناشی می‌شد.
• هر ۹ شرکت‌کننده همین پاسخ را نشان دادند — اثر ثابت بود و تحت تأثیر داده‌های پرت نبود.
• در حالت تغذیه، GH عمدتاً شب هنگام در چند ضربان متوسط ترشح می‌شد. در حالت روزه، ضربان‌ها در طول روز و شب با فرکانس بیشتر و حجم بسیار بزرگ‌تری اتفاق می‌افتادند.

IGF-1 (فاکتور رشد شبه‌انسولین-۱)

• IGF-1 (سوماتومدین-C) در طول روزه به طور چشمگیری کاهش یافت، با وجود افزایش شدید GH.
• این تناقض ظاهری — GH بالا، IGF-1 پایین — با حالتی به نام «مقاومت به GH» یا کاهش حساسیت کبدی به GH در زمان روزه توضیح داده می‌شود. کبد در شرایط کم‌کالری، به GH با تولید IGF-1 به روش معمول پاسخ نمی‌دهد.
• این جداشدگی اکنون به عنوان یک مکانیسم سازگاری فیزیولوژیک شناخته می‌شود: GH در طول روزه مستقیماً تجزیه چربی را هدایت می‌کند، در حالی که محور IGF-1 (که رشد و تقسیم سلولی را تقویت می‌کند) در دوره کمبود انرژی به درستی کاهش می‌یابد.

انسولین و شاخص‌های متابولیک

• سطح انسولین ناشتا به طور چشمگیری کاهش یافت، همانطور که در محدودیت کالری طولانی‌مدت انتظار می‌رود.
• اسیدهای چرب آزاد افزایش یافتند — سازگار با تجزیه چربی تحت تأثیر GH.
• هیچ عارضه قلبی یا متابولیک جدی در طول روزه ۵ روزه گزارش نشد.

چه چیزی تغییر نکرد؟

• مدت ضربان GH نسبتاً ثابت ماند — افزایش‌ها در فرکانس و دامنه بودند، نه در طول هر ضربان.
• هیچ عارضه‌ای بر شاخص‌های تجزیه پروتئین عضله فراتر از آنچه در طول مدت روزه انتظار می‌رفت، گزارش نشد.

محققان به چه نتیجه‌ای رسیدند؟

نویسندگان نتیجه گرفتند که روزه‌داری به شدت ترشح GH را در مردان سالم با افزایش هم فرکانس و هم دامنه انفجارات ترشحی تقویت می‌کند، و این اتفاق علی‌رغم کاهش IGF-1 رخ می‌دهد — که نشان می‌دهد این دو در طول محدودیت انرژی به طور مستقل تنظیم می‌شوند. آن‌ها پیشنهاد کردند که افزایش GH در طول روزه برای حفاظت از بافت بدون چربی و بسیج ذخایر چربی به عنوان منبع انرژی جایگزین عمل می‌کند.

این یافته‌ها برای روزه‌داران چه معنایی دارند؟

• هورمون رشد محافظ آنابولیک روزه‌داری است. افزایش GH در طول روزه یکی از مکانیسم‌های کلیدی است که از طریق آن بدن در حین سوزاندن چربی، توده عضلانی را حفظ می‌کند. این مستقیماً نگرانی رایج «روزه‌داری باعث از دست رفتن عضله می‌شود» را رفع می‌کند. مطالعه آیا روزه متناوب عضله را تخریب می‌کند؟ را ببینید.
• برای بهره‌مندی از GH نیازی به روزه ۵ روزه ندارید. در حالی که این مطالعه از روزه آبی ۵ روزه استفاده کرد، تحقیقات بعدی نشان داده که دوره‌های کوتاه‌تر (۱۶ تا ۲۴ ساعت) نیز GH را بالا می‌برند، به‌ویژه از طریق ضربان شبانه که در طول خواب رخ می‌دهد.
• انسولین پایین پیش‌نیاز عملکرد GH است. GH و انسولین رابطه‌ای متقابل دارند — وقتی انسولین بالاست، ترشح GH سرکوب می‌شود. روزه‌داری انسولین را پایین می‌آورد و محیط هورمونی لازم برای افزایش GH را ایجاد می‌کند.
• کاهش IGF-1 منطقی است. IGF-1 پایین در طول روزه مضر نیست — مناسب است. IGF-1 رشد و تکثیر سلولی را تحریک می‌کند، که پس از غذا خوردن برای بازسازی بافت لازم است. در طول روزه، کاهش IGF-1 بدن را به سمت ترمیم و اتوفاژی (autophagy) سوق می‌دهد نه رشد.
• خواب پاسخ GH را تقویت می‌کند. GH در ضربان‌هایی ترشح می‌شود، با بزرگ‌ترین ضربان معمولاً کمی بعد از شروع خواب عمیق. روزه‌داری هم اندازه و هم فرکانس این ضربان‌ها را تقویت می‌کند.
• این یک یافته تقویت عملکرد ورزشی نیست. افزایش GH در طول روزه یک سازگاری فیزیولوژیک به محدودیت انرژی است. قابل مقایسه با مصرف GH خارجی نیست و همان اثرات را تولید نمی‌کند.

محدودیت‌های مطالعه

• حجم نمونه بسیار کوچک (n=۹): نتایج از نظر جهت ثابت هستند اما نمونه برای نتیجه‌گیری قطعی درباره اثرات سطح جمعیت کافی نیست.
• همه شرکت‌کنندگان مرد بودند: هیچ داده‌ای از زنان وجود ندارد. ترشح GH در زنان به دلیل استروژن و چرخه قاعدگی به طور قابل توجهی با مردان متفاوت است.
• روزه ۵ روزه نماینده پروتکل‌های رایج روزه متناوب نیست: اکثر مردم ۱۶:۸، ۱۸:۶، یا ۵:۲ را تمرین می‌کنند، نه روزه آبی ۵ روزه.
• بدون کنترل ترکیب غذایی در دوره‌های تغذیه: حالت تغذیه شامل خوردن آزادانه بود، نه رژیم کنترل‌شده.
• روش‌شناسی ۱۹۸۸: اگرچه پروتکل نمونه‌گیری خون از نظر فنی برای آن دوران دقیق بود، برخی حساسیت‌های تست و روش‌های تحلیلی از آن زمان به طور قابل توجهی بهبود یافته‌اند.
• بدون پیگیری بلندمدت: مطالعه GH را در طول روزه ثبت کرد اما نتایج ترکیب بدنی یا اثرات بلندمدت را ردیابی نکرد.

منبع

Ho, K.Y., Veldhuis, J.D., Johnson, M.L., Furlanetto, R., Evans, W.S., Alberti, K.G., & Thorner, M.O. (1988). Fasting enhances growth hormone secretion and amplifies the complex rhythms of growth hormone secretion in man. Journal of Clinical Investigation, 81(4), 968–975. PMID: 3127426

برای راهنمای کامل و عملی شروع روزه‌داری متناوب، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید. با خرید کتاب، ۳ ماه اشتراک رایگان اپلیکیشن روزه‌داری ما را دریافت کنید: https://www.fastinginpractice.com/redeem

سؤالات متداول

روزه‌داری چقدر هورمون رشد را افزایش می‌دهد؟

این مطالعه نشان داد که پس از روزه ۵ روزه در مردان سالم، میانگین غلظت ۲۴ ساعته GH تقریباً ۵ برابر شد. هم فرکانس و هم دامنه ضربان‌های ترشحی GH افزایش یافت. دوره‌های روزه‌داری کوتاه‌تر (۱۶ تا ۲۴ ساعت) افزایش‌های قابل اندازه‌گیری اما عموماً کوچک‌تری ایجاد می‌کنند، عمدتاً از طریق ضربان شبانه تقویت‌شده GH.

آیا روزه متناوب هورمون رشد را افزایش می‌دهد؟

بله. در حالی که این مطالعه از روزه ۵ روزه استفاده کرد، مکانیسم فیزیولوژیک — انسولین پایین‌تر که ترشح GH بالاتر را امکان‌پذیر می‌کند — در هر دوره روزه‌داری عمل می‌کند. روزه متناوب روزانه (۱۶:۸ یا ۱۸:۶) یک پنجره تکرارشونده از انسولین پایین ایجاد می‌کند که به GH اجازه می‌دهد بالا برود، به‌ویژه در طول روزه شبانه هنگام خواب.

چرا روزه‌داری هورمون رشد را افزایش می‌دهد؟

روزه‌داری سطح انسولین را پایین می‌آورد. انسولین و هورمون رشد رابطه متقابلی دارند — انسولین بالا ترشح GH را سرکوب می‌کند، در حالی که انسولین پایین به GH اجازه می‌دهد بالا رود. در طول روزه، بدن همچنین نیاز متابولیک به بسیج چربی ذخیره‌شده به عنوان سوخت جایگزین دارد، و GH یک محرک کلیدی این فرآیند است.

آیا روزه‌داری GH را بیشتر در مردان یا زنان افزایش می‌دهد؟

این مطالعه فقط شامل مردان بود، بنابراین هیچ مقایسه مستقیمی از این تحقیق امکان‌پذیر نیست. زنان به طور طبیعی به دلیل اثر تحریکی استروژن بر GH، بیشتر از مردان GH ترشح می‌کنند. اینکه آیا روزه‌داری GH را به همان میزان در زنان تقویت می‌کند، در ادبیات علمی به خوبی ثابت نشده است.

چرا IGF-1 در حین افزایش GH در طول روزه کاهش یافت؟

در طول روزه، کبد نسبتاً به GH مقاوم می‌شود و تولید IGF-1 خود را کاهش می‌دهد. این یک پاسخ سازگارانه است: IGF-1 رشد و تکثیر سلولی را تقویت می‌کند، که در شرایط کمبود انرژی از نظر متابولیک گران‌بها خواهد بود. بدن IGF-1 را برای دوره بازتغذیه ذخیره می‌کند در حالی که از GH بالا عمدتاً برای تجزیه چربی استفاده می‌کند.

مقالات مرتبط

• آیا روزه‌داری هورمون رشد انسانی را افزایش می‌دهد؟
• آیا روزه متناوب عضله را تخریب می‌کند؟
• روزه‌داری متناوب و اتوفاژی
• آنچه هر ساعت روزه‌داری با بدن شما می‌کند
• آیا روزه متناوب متابولیسم را کند می‌کند؟
• آیا می‌توان با روزه متناوب عضله ساخت؟

برای راهنمای کامل روزه‌داری، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه اشتراک رایگان اپلیکیشن روزه‌داری ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.