سالاد کاپرزه با موزارلای بوفالو و روغن زیتون

سالاد ساردین با سبزیجات برگ‌دار و روغن زیتون

۱۰ دقیقه

سالاد کاپرزه با موزارلای بوفالو و روغن زیتون

چرا این غذا برای فستینگ متناوب ایده‌آل است؟

موزارلای بوفالو یکی از بهترین پنیرها برای پنجره غذایی است — سرشار از پروتئین و چربی، کم‌کربوهیدرات، و واقعاً سیرکننده. وقتی این پنیر را با گوجه‌فرنگی تازه (که فروکتوز کمی دارد و حاوی لیکوپن، یک آنتی‌اکسیدان ضدالتهابی است) و یک ریزش سخاوتمندانه از روغن زیتون بکر ترکیب می‌کنید، وعده‌ای به دست می‌آید که بدون افزایش ناگهانی انسولین، شما را کاملاً سیر می‌کند. این سالاد به راحتی در یک پنجره غذایی ۲ تا ۴ ساعته جا می‌شود و به عنوان اولین وعده بعد از یک فستینگ طولانی هم گزینه عالی است؛ چون هم سبک و راحت هضم است و هم به اندازه کافی مقوی.

مواد لازم

• ۲۵۰ گرم موزارلای بوفالو، برش‌خورده به صورت گرد
• ۳ عدد گوجه‌فرنگی متوسط رسیده، برش‌خورده به صورت گرد
• یک مشت بزرگ برگ ریحان تازه
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر اعلا
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (اختیاری، مقدار کم)
• نمک دریای پولکی و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده به مقدار لازم
• اختیاری: کمی پونه کوهی خشک یا پودر فلفل قرمز

دستور تهیه

1. موزارلا و گوجه‌فرنگی‌ها را به ضخامت تقریبی ۱ سانتی‌متر به صورت گرد برش بزنید.
2. برش‌های موزارلا و گوجه‌فرنگی را یک‌درمیان و کمی روی هم روی یک بشقاب یا دیس بزرگ بچینید.
3. برگ‌های ریحان تازه را لای برش‌ها در سراسر بشقاب جا بدهید.
4. روغن زیتون بکر را به سخاوت روی همه چیز بریزید.
5. اگر از سرکه بالزامیک استفاده می‌کنید، فقط یک ریزش خیلی نازک اضافه کنید تا میزان قند در حداقل بماند.
6. با نمک دریای پولکی و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده خوب مزه‌دار کنید.
7. بلافاصله در دمای اتاق سرو کنید — موزارلا وقتی در یخچال نگهداری می‌شود حالت خامه‌ای خود را از دست می‌دهد.

ارزش غذایی هر سرویس

سازگاری با فستینگ متناوب

مناسب برای: پروتکل‌های 16:8، 18:6 و OMAD. این غذا به قدری سبک است که می‌توانید بعد از یک فستینگ طولانی بدون فشار روی دستگاه گوارش با آن روزه‌تان را بشکنید، و در عین حال به اندازه کافی مقوی است که یک پنجره غذایی کوتاه را پر کند. محتوای بالای چربی و پروتئین به احساس سیری کمک می‌کند و ادامه دادن روزه بعدی را آسان‌تر می‌سازد.

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را روی Amazon تهیه کنید — و با مراجعه به fastinginpractice.com/redeem سه ماه اشتراک رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را دریافت کنید.

این دستور غذایی صرفاً برای اهداف اطلاعاتی است و جایگزین مشاوره پزشکی نمی‌شود.

دستورهای غذایی مرتبط

• سالاد سالمون و آووکادو
• نیمه‌های آووکادو پر شده با تون ماهی
• سالاد استیک با رکت، پارمزان و روغن زیتون