جوجه کباب زعفرانی — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آمادهسازی
۲۰ دقیقه
پخت
۲۰ دقیقه
جمع
۴ ساعت (با مرینیت)
تعداد وعده
4
کالری
320 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
جوجه کباب مرغ کبابی با ماست و زعفران است — پروتئین خالص و تقریباً بدون کربوهیدرات، یکی از بهترین غذاهای ایرانی برای پنجره غذایی فستینگ.
جوجه کباب زعفرانی — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا جوجه کباب برای فستینگ متناوب عالی است؟
جوجه کباب تقریباً پروتئین خالص است — مرغ کبابی که در ماست، زعفران، لیمو و پیاز مرینیت شده. برای هر کسی که فستینگ متناوب میکند، پروتئین کبابی کمچرب ارزشمندترین چیزی است که میتوانید در پنجره غذایی بخورید: در حین چربیسوزی عضله را حفظ میکند، ساعتها سیرتان نگه میدارد و تقریباً به قند خون دست نمیزند. معمولاً با برنج سرو میشود، اما برای فستینگ کافی است روی سالاد شیرازی بزرگ یا سبزیجات کبابی بگذارید. زعفران به خلقوخو و اشتها کمک میکند و مرینیت ماست، گوشت را بدون افزودن کربوهیدرات معنادار لطیف نگه میدارد. همراه با مقاله پروتئین و فستینگ متناوب بخوانید.
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم ران یا سینه مرغ بدون استخوان، تکهشده
- ۱ پیمانه ماست ساده
- ۱ عدد پیاز درشت رندهشده
- ½ قاشق چایخوری زعفران ساییده حلشده در ۳ قاشق آب گرم
- آب ۱ عدد لیمو
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور تهیه
- مایه مرینیت را درست کنید. ماست، پیاز رندهشده، آب زعفران، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسهای مخلوط کنید.
- مرینیت کنید. تکههای مرغ را اضافه کنید، خوب آغشته کنید، بپوشانید و حداقل ۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال بگذارید.
- به سیخ بکشید. مرغ را به سیخ بکشید یا روی تابه گریل پهن کنید.
- کباب کنید. روی حرارت بالا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و بچرخانید تا بیرونش برشته و داخلش کاملاً پخته شود (دمای مغز ۷۴ درجه).
- بگذارید بماند ۵ دقیقه تا آبش جا بیفتد.
- سرو کنید روی سالاد شیرازی یا سبزیجات کبابی بهجای برنج تا با فستینگ سازگار بماند.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۳۲۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۳۸ گرم |
| چربی | ~۱۶ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۴ گرم |
| فیبر | ~۱ گرم |
مقادیر تقریبی هستند و بسته به نوع گوشت و اندازه سروینگ تغییر میکنند.
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | وعده اصلی پرپروتئین و ایدهآل در پنجره |
| 18:6 | ✅ بله | تا پنجره بعدی سیرتان نگه میدارد |
| OMAD | ✅ بله | یک سروینگ سخاوتمند یک وعده کامل را پوشش میدهد |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ سروینگ کوچک | اگر سروینگ را کم نگه دارید کمکالری و کمچرب است |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | پروتئین اصلی و بینقص |
جوجه کباب را بدون برنج سرو کنید تا به یک وعده کتابی برای پنجره فستینگ تبدیل شود: پرپروتئین، کمکربوهیدرات، عمیقاً سیرکننده و کاملاً ایرانی.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
Want the complete guide?
Intermittent Fasting in Practice
Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.
این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربهات به بقیه کسانی که فستینگ میکنند کمک میکند.