جوجه کباب زعفرانی — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آماده‌سازی
۲۰ دقیقه
پخت
۲۰ دقیقه
جمع
۴ ساعت (با مرینیت)
تعداد وعده
4
کالری
320 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
جوجه کباب مرغ کبابی با ماست و زعفران است — پروتئین خالص و تقریباً بدون کربوهیدرات، یکی از بهترین غذاهای ایرانی برای پنجره غذایی فستینگ.
جوجه کباب زعفرانی — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا جوجه کباب برای فستینگ متناوب عالی است؟
جوجه کباب تقریباً پروتئین خالص است — مرغ کبابی که در ماست، زعفران، لیمو و پیاز مرینیت شده. برای هر کسی که فستینگ متناوب می‌کند، پروتئین کبابی کم‌چرب ارزشمندترین چیزی است که می‌توانید در پنجره غذایی بخورید: در حین چربی‌سوزی عضله را حفظ می‌کند، ساعت‌ها سیرتان نگه می‌دارد و تقریباً به قند خون دست نمی‌زند. معمولاً با برنج سرو می‌شود، اما برای فستینگ کافی است روی سالاد شیرازی بزرگ یا سبزیجات کبابی بگذارید. زعفران به خلق‌وخو و اشتها کمک می‌کند و مرینیت ماست، گوشت را بدون افزودن کربوهیدرات معنادار لطیف نگه می‌دارد. همراه با مقاله پروتئین و فستینگ متناوب بخوانید.
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم ران یا سینه مرغ بدون استخوان، تکه‌شده
- ۱ پیمانه ماست ساده
- ۱ عدد پیاز درشت رنده‌شده
- ½ قاشق چایخوری زعفران ساییده حل‌شده در ۳ قاشق آب گرم
- آب ۱ عدد لیمو
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور تهیه
- مایه مرینیت را درست کنید. ماست، پیاز رنده‌شده، آب زعفران، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسه‌ای مخلوط کنید.
- مرینیت کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید، خوب آغشته کنید، بپوشانید و حداقل ۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال بگذارید.
- به سیخ بکشید. مرغ را به سیخ بکشید یا روی تابه گریل پهن کنید.
- کباب کنید. روی حرارت بالا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و بچرخانید تا بیرونش برشته و داخلش کاملاً پخته شود (دمای مغز ۷۴ درجه).
- بگذارید بماند ۵ دقیقه تا آبش جا بیفتد.
- سرو کنید روی سالاد شیرازی یا سبزیجات کبابی به‌جای برنج تا با فستینگ سازگار بماند.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۳۲۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۳۸ گرم |
| چربی | ~۱۶ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۴ گرم |
| فیبر | ~۱ گرم |
مقادیر تقریبی هستند و بسته به نوع گوشت و اندازه سروینگ تغییر می‌کنند.
سازگاری با پروتکل‌های فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | وعده اصلی پرپروتئین و ایده‌آل در پنجره |
| 18:6 | ✅ بله | تا پنجره بعدی سیرتان نگه می‌دارد |
| OMAD | ✅ بله | یک سروینگ سخاوتمند یک وعده کامل را پوشش می‌دهد |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ سروینگ کوچک | اگر سروینگ را کم نگه دارید کم‌کالری و کم‌چرب است |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | پروتئین اصلی و بی‌نقص |
جوجه کباب را بدون برنج سرو کنید تا به یک وعده کتابی برای پنجره فستینگ تبدیل شود: پرپروتئین، کم‌کربوهیدرات، عمیقاً سیرکننده و کاملاً ایرانی.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است. برای مشاوره تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
می‌خوای با بقیه فستینگ کنی؟
انجمن فستینگ ما — رایگان
اینجا کسانی جمع شده‌ان که فستینگ می‌کنن، سؤال‌ها و نتیجه‌هاشون رو با هم در میون می‌ذارن و هر ماه در یک چالش مشترک شرکت می‌کنن. عضویت کاملاً رایگان است.