جوجه کباب بیاستخوان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آمادهسازی
۲۰ دقیقه
پخت
۱۵ دقیقه
جمع
۳۵ دقیقه
تعداد وعده
4
کالری
290 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
جوجه کباب بیاستخوان یعنی سینه مرغ خوابانده در زعفران و ماست و کبابشده — پروتئین بالا، کربوهیدرات نزدیک صفر و سادهترین وعده برای شکستن فستینگ.
جوجه کباب بیاستخوان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا جوجه کباب بیاستخوان برای فستینگ متناوب عالی است؟
جوجه کباب بیاستخوان احتمالاً بهترین وعده ایرانی برای شکستن فستینگ است. مرغی است که در زعفران، ماست، آب پیاز و آبلیمو خوابانده و کباب شده — حدود ۴۰ گرم پروتئین در هر سروینگ، تقریباً بدون کربوهیدرات و بدون هیچ قند افزودهای در کل دستور.
مدل بیاستخوان چند دقیقهای میپزد و تقسیمکردنش راحت است؛ وقتی پنجره غذایی کوتاه دارید همین مهم میشود. ماست داخل مزه، گوشت را لطیف میکند و خودش هم کمی پروتئین و کلسیم اضافه میکند. چون سینه مرغ کمچرب است، موقع کبابکردن روغن زیتون یا کره اضافه کنید تا وعده بهاندازه کافی چربی داشته باشد و ساعتها سیرتان نگه دارد. مقاله غذاهای پرپروتئین در فستینگ را بخوانید و آن را با ماست و خیار سرو کنید.
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم سینه یا ران مرغ بیاستخوان، خردشده به مکعبهای ۴ سانتیمتری
- ۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب
- ۱ عدد پیاز درشت، رندهشده و آبش گرفتهشده
- ½ قاشق چایخوری زعفران ساییده، دمکرده در ۳ قاشق غذاخوری آب جوش
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری کره آبشده برای چربکردن
دستور تهیه
- مرغ را خرد کنید. مکعبهای یکاندازه ۴ سانتیمتری تا همه یکنواخت بپزند. ران آبدارتر از سینه میماند.
- مواد مزه را آماده کنید. ماست، آب پیاز، نصف زعفران دمکرده، آبلیمو، روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید.
- بخوابانید. مرغ را کاملاً به مواد آغشته کنید، بپوشانید و حداقل ۴ ساعت — بهتر است یک شب — در یخچال بگذارید.
- نمک را آخر بزنید. ۱۵ دقیقه قبل از کبابکردن نمک اضافه کنید.
- سیخ بزنید و کباب کنید. روی حرارت متوسطروبهبالا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه، هر چند دقیقه بچرخانید تا طلایی و مغزپخت شود.
- چرب کنید. در ۲ دقیقه آخر، کره آبشده مخلوط با باقی زعفران را روی جوجهها بمالید.
- سرو کنید با گوجه کبابی، لیمو و سبزی خوردن. بدون برنج و نان — اینطور وعدهتان برای فستینگ تمیز میماند.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۲۹۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۴۰ گرم |
| چربی | ~۱۳ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۳ گرم |
| فیبر | ~۰ گرم |
مقادیر تقریبی هستند؛ با ران مرغ چربی و کالری کمی بالاتر میرود.
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | وعده اول پنجره، بینقص |
| 18:6 | ✅ بله | پروتئین بالا و سبک برای معده |
| OMAD | ✅ بله | با ماست و سالاد یک وعده کامل میشود |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ بله | با سینه مرغ کمچرب و کمکالری است |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | سریع میپزد و راحت تقسیم میشود |
جوجه کباب بیاستخوان پرپروتئین، بدون قند و سریع است — یکی از عملیترین غذاهای ایرانی سازگار با فستینگ که میتوانید برای کل هفته آماده کنید. برای شکستن درست فستینگ این راهنما را ببینید.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
Want the complete guide?
Intermittent Fasting in Practice
Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.