کشک بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آمادهسازی
۱۵ دقیقه
پخت
۳۰ دقیقه
جمع
۴۵ دقیقه
تعداد وعده
4
کالری
230 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
کشک بادمجان یک غذای خامهای ایرانی با بادمجان و کشک است — پرپروتئین، کمکربوهیدرات و یکی از بهترین غذاهای ایرانی برای پنجره فستینگ شما.
کشک بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا کشک بادمجان برای فستینگ متناوب عالی است؟
کشک بادمجان یعنی بادمجان سرخشده مخلوط با کشک — یک فرآورده تخمیری از آبپنیر که بهطور شگفتانگیزی پرپروتئین است. این غذا از بادمجان پرفیبر، از کشک پرپروتئین و با گردو و پیازداغ سرشار از چربی سیرکننده است. شکر ندارد و فقط کمی کربوهیدرات طبیعی دارد، پس روزه را بدون جهش میشکند. کشک تخمیری است، پس مثل ماست بعد از روزه طولانی برای روده مفید است. معمولاً با نان خورده میشود — برای فستینگ با سبزیجات یا قاشق میل کنید. منابع پروتئین برای فستینگ را بخوانید.
مواد لازم
- ۳ عدد بادمجان متوسط
- ۱ پیمانه کشک مایع
- ۲ عدد پیاز نگینی نازک
- ۴ حبه سیر رندهشده
- ۳ قاشق غذاخوری گردوی خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه
- بادمجان را بپزید. بادمجانها را پوست بگیرید، برش بزنید و در روغن زیتون با زردچوبه سرخ کنید تا کاملاً نرم و طلایی شوند، حدود ۱۵ دقیقه. سپس نیمهله کنید.
- پیازداغ کنید. در همان تابه پیاز را آرام سرخ کنید تا قهوهای تیره شود؛ نیمی را برای تزئین کنار بگذارید.
- سیر و نعنا را تفت دهید. سیر و ۱ قاشق نعنا خشک را به پیاز اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- مخلوط کنید. بادمجان لهشده را به پیاز اضافه کنید. بیشتر کشک را بریزید و ۵ دقیقه بپزید و در صورت نیاز با کمی آب رقیق کنید.
- تزئین کنید. با پیازداغ ذخیرهشده، باقی کشک، گردو و نعناداغ تزئین کنید.
- سرو کنید گرم با خلال خیار یا کرفس بهجای نان.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۲۳۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۹ گرم |
| چربی | ~۱۶ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۹ گرم |
| فیبر | ~۵ گرم |
مقادیر تقریبی هستند و بسته به مقدار روغن و کشک تغییر میکنند.
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | راهی با پروتئین و فیبر برای شکستن روزه |
| 18:6 | ✅ بله | سیرکننده در کنار یک پروتئین اصلی |
| OMAD | ✅ با پروتئین | گوشت کبابی اضافه کنید تا وعده کامل شود |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ سروینگ کوچک | روغن را کم کنید تا روز سبکتری باشد |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | پیشغذای گرم با سبزی |
اگر با سبزیجات بهجای نان خورده شود، کشک بادمجان یک غذای ایرانی پرپروتئین، پرفیبر و کمکربوهیدرات است که بهخوبی در هر پنجره فستینگ جا میشود.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
Want the complete guide?
Intermittent Fasting in Practice
Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.