کشک بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
آمادهسازی
۱۵ دقیقه
پخت
۳۰ دقیقه
جمع
۴۵ دقیقه
تعداد وعده
4
کالری
230 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
کشک بادمجان یک غذای خامهای ایرانی با بادمجان و کشک است — پرپروتئین، کمکربوهیدرات و یکی از بهترین غذاهای ایرانی برای پنجره فستینگ شما.
کشک بادمجان — بهترین غذای ایرانی برای فستینگ
چرا کشک بادمجان برای فستینگ متناوب عالی است؟
کشک بادمجان یعنی بادمجان سرخشده مخلوط با کشک — یک فرآورده تخمیری از آبپنیر که بهطور شگفتانگیزی پرپروتئین است. این غذا از بادمجان پرفیبر، از کشک پرپروتئین و با گردو و پیازداغ سرشار از چربی سیرکننده است. شکر ندارد و فقط کمی کربوهیدرات طبیعی دارد، پس روزه را بدون جهش میشکند. کشک تخمیری است، پس مثل ماست بعد از روزه طولانی برای روده مفید است. معمولاً با نان خورده میشود — برای فستینگ با سبزیجات یا قاشق میل کنید. منابع پروتئین برای فستینگ را بخوانید.
مواد لازم
- ۳ عدد بادمجان متوسط
- ۱ پیمانه کشک مایع
- ۲ عدد پیاز نگینی نازک
- ۴ حبه سیر رندهشده
- ۳ قاشق غذاخوری گردوی خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور تهیه
- بادمجان را بپزید. بادمجانها را پوست بگیرید، برش بزنید و در روغن زیتون با زردچوبه سرخ کنید تا کاملاً نرم و طلایی شوند، حدود ۱۵ دقیقه. سپس نیمهله کنید.
- پیازداغ کنید. در همان تابه پیاز را آرام سرخ کنید تا قهوهای تیره شود؛ نیمی را برای تزئین کنار بگذارید.
- سیر و نعنا را تفت دهید. سیر و ۱ قاشق نعنا خشک را به پیاز اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- مخلوط کنید. بادمجان لهشده را به پیاز اضافه کنید. بیشتر کشک را بریزید و ۵ دقیقه بپزید و در صورت نیاز با کمی آب رقیق کنید.
- تزئین کنید. با پیازداغ ذخیرهشده، باقی کشک، گردو و نعناداغ تزئین کنید.
- سرو کنید گرم با خلال خیار یا کرفس بهجای نان.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ~۲۳۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ~۹ گرم |
| چربی | ~۱۶ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ~۹ گرم |
| فیبر | ~۵ گرم |
مقادیر تقریبی هستند و بسته به مقدار روغن و کشک تغییر میکنند.
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| 16:8 | ✅ بله | راهی با پروتئین و فیبر برای شکستن روزه |
| 18:6 | ✅ بله | سیرکننده در کنار یک پروتئین اصلی |
| OMAD | ✅ با پروتئین | گوشت کبابی اضافه کنید تا وعده کامل شود |
| 5:2 (روزهای فستینگ) | ✅ سروینگ کوچک | روغن را کم کنید تا روز سبکتری باشد |
| 20:4 / رژیم جنگجو | ✅ بله | پیشغذای گرم با سبزی |
اگر با سبزیجات بهجای نان خورده شود، کشک بادمجان یک غذای ایرانی پرپروتئین، پرفیبر و کمکربوهیدرات است که بهخوبی در هر پنجره فستینگ جا میشود.
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
Want the complete guide?
Intermittent Fasting in Practice
Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.
این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربهات به بقیه کسانی که فستینگ میکنند کمک میکند.