Запечена куряча грудка з в'яленими томатами та оливками

Чому ця страва ідеальна для інтервального голодування

Куряча грудка містить 48г білка на порцію, що робить її одним із найефективніших продуктів для збереження м'язової маси під час протоколу голодування. Оливки багаті на мононенасичені жири, які уповільнюють травлення та подовжують відчуття ситості — аж до наступного вікна голодування. В'ялені томати додають страві насичений умамі-смак і лікопін без відчутної кількості вуглеводів. У підсумку виходить ситна страва, яка не викликає різкого стрибка інсуліну — а це ключ до комфортного повернення у стан голодування.

Інгредієнти

• 2 курячі грудки (приблизно по 200г), без кісток і шкіри
• 60г в'ялених томатів у олії, відціджених та грубо порізаних
• 80г оливок Каламата без кісточок, розрізаних навпіл
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зубчики часнику, дрібно подрібнених
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• ½ ч. л. копченої паприки
• Морська сіль і чорний перець за смаком
• Невелика жменя свіжого базиліку (для подачі)
• Часточки лимону (для подачі)

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F / газ 6).
2. Промокніть курячі грудки паперовим рушником. Щедро посоліть і поперчіть з обох боків, додайте копчену паприку, орегано та чебрець.
3. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на жаростійкій або чавунній сковороді на середньо-сильному вогні. Коли олія добре прогріється, викладіть грудки й обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Не рухайте м'ясо під час обсмажування — дайте скоринці сформуватися.
4. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте до сковороди решту оливкової олії та подрібнений часник навколо курки. Смажте 30 секунд до появи аромату.
5. Рівномірно розкладіть в'ялені томати та оливки поверх і навколо шматків курки.
6. Перенесіть сковороду в розігріту духовку і запікайте 18–22 хвилини, або поки в найтовстішій частині грудки термометр для м'яса не покаже 75°C (165°F).
7. Дістаньте з духовки і дайте страві відпочити 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжим базиліком і скропіть лимонним соком.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Ця страва чудово вписується в харчове вікно 16:8 або 18:6 як основне блюдо. Високий вміст білка підтримує збереження м'язової маси під час голодування, а жири з оливок та оливкової олії забезпечують тривале відчуття ситості та допомагають комфортно продовжити наступний період голодування. Страва однаково добре підходить як перший або єдиний прийом їжі при протоколі OMAD — просто подвойте порцію.

Схожі рецепти

• Запечений лосось з кропом, лимоном та каперсами
• Курячі стегна з запеченими кореневими овочами
• Запечений морський окунь з фенхелем та оливками

Цей рецепт має виключно інформаційний характер і не є медичною рекомендацією.