Салат з курячими стегнами, загорнутими в бекон

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Курячі стегна, загорнуті в бекон, — це потужне поєднання білка й жиру, яке швидко вгамовує голод і утримує рівень інсуліну стабільним. Саме це і потрібно організму, коли ви виходите з харчового вікна після інтервального голодування. Куряче стегно забезпечує повільне вивільнення білка та незамінні амінокислоти для відновлення м'язів, а бекон додає насичені жири, що сповільнюють травлення і тривалий час забезпечують відчуття ситості. Основа салату з темної листової зелені насичує організм мінералами й клітковиною без жодного грама крохмальних вуглеводів. Ця страва не спричиняє стрибка цукру в крові й підтримує стан жироспалювання, якого ви досягли під час вікна голодування.

Інгредієнти

Для курки:

• 4 курячі стегна без кістки, зі шкірою
• 8 скибочок тонкого бекону
• 1 чайна ложка копченої паприки
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки морської солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• 1 столова ложка оливкової олії

Для салату:

• 100 г суміші темної листової зелені (рукола, шпинат, крес-салат)
• 1 стиглий авокадо, нарізаний скибочками
• 4 редиски, тонко нарізані
• ½ невеликого огірка, нарізаного півкільцями
• 2 столові ложки свіжої петрушки, грубо порубаної

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• Морська сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть лист для запікання фольгою.
2. Обсушіть курячі стегна паперовими рушниками. У невеликій мисці змішайте копчену паприку, часниковий порошок, сіль і перець. Рівномірно натріть цією сумішшю кожне стегно.
3. Загорніть кожне куряче стегно у 2 скибочки бекону, злегка перекриваючи їх і підтикаючи кінці під низ. Бекон має закривати якомога більшу поверхню м'яса.
4. Розігрійте оливкову олію у жаростійкій сковороді на середньо-сильному вогні. Покладіть стегна в бекон шкірою донизу і обсмажуйте 3–4 хвилини, поки бекон не почне підрум'янюватися й хрустіти.
5. Переверніть стегна й перенесіть сковороду в духовку (або перекладіть на підготовлений лист). Запікайте 20–22 хвилини, поки внутрішня температура не досягне 74°C, а бекон не стане повністю хрустким.
6. Поки курка відпочиває 5 хвилин, зберіть салат. Розкладіть зелень на двох тарілках. Зверху розкладіть скибочки авокадо, редиску й огірок.
7. Збийте інгредієнти для заправки у невеликій мисці або добре стряхніть у закритій баночці. Скуштуйте і за потреби відкоригуйте смак.
8. Розріжте кожне куряче стегно навпіл і покладіть по два шматки на кожен салат. Полийте заправкою, посипте петрушкою. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Це ідеальний перший прийом їжі після вікна голодування — поєднання білка курячого стегна й жиру бекону забезпечує повільне, рівномірне вивільнення енергії без стрибка рівня цукру в крові. Авокадо додає калій і додаткові корисні жири, які допомагають відновити електролітний баланс, порушений під час голодування. Страва настільки ситна, що її вистачить на весь шестигодинний харчовий час без жодного перекусу.

Схожі рецепти

• Салат зі стейком, руколою, пармезаном та оливковою олією
• Половинки авокадо, фаршировані тунцем
• Курячий салат «Цезар» без грінок

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.