Салат Цезар з куркою без крутонів

Приготування

1. Зробіть заправку. У невеликій мисці збийте вінчиком яєчні жовтки, діжонську гірчицю, подрібнений часник, лимонний сік, соус Вустершир і нарізані анчоуси до однорідності. Повільно вливайте оливкову олію тонким струменем, постійно збиваючи — заправка загустіє й емульгується. Додайте пармезан, щедро посоліть і поперчіть. Відставте вбік.

2. Обсмажте бекон. Викладіть скибочки бекону на суху сковороду і смажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до хрусткості. Перекладіть на паперовий рушник. Коли охолоне, поламайте або поріжте на великі шматочки.

3. Приготуйте курку на грилі. Обсушіть курячі грудки, приправте сіллю, чорним перцем і збризніть оливковою олією з обох боків. Розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду на середньо-сильному вогні. Смажте курку по 5–6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності (внутрішня температура 74°C / 165°F). Дайте відпочити 5 хвилин, потім наріжте поперек волокон.

4. Зберіть салат. Викладіть листя романного салату у велику миску. Додайте більшу частину заправки й перемішайте, щоб покрити кожен листок. Розкладіть по двох тарілках.

5. Фінальні штрихи. Розкладіть нарізану курку поверх заправленого салату. Посипте хрусткими шматочками бекону, стружкою пармезану й філе анчоусів (якщо використовуєте). Збризніть залишками заправки.

6. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Поживна речовина	Кількість
Калорії	520 ккал
Білки	46 г
Вуглеводи	4 г
Жири	35 г

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD та будь-якого протоколу харчового вікна. Це чудовий вибір для першого прийому їжі після тривалого голодування — вміст білка й жирів забезпечує ситість і стабільний рівень цукру в крові, завдяки чому залишатися у своєму харчовому вікні до кінця дня стає значно легше. Висока доза білка також підтримує збереження м'язової маси та сигналізацію mTOR — що особливо важливо, якщо ви тренуєтесь під час інтервального голодування.

---

Схожі рецепти

• Салат із лосося та авокадо
• Авокадо, фаршироване тунцем
• Стейк-салат з руколою, пармезаном та оливковою олією

---

Цей рецепт має виключно інформаційний характер і не є медичною рекомендацією.