Салат капрезе з буйволячою моцарелою та оливковою олією

Чому цей рецепт підходить для інтервального голодування

Буйволяча моцарела — один із найситніших сирів для харчового вікна: багато білка та жиру, мало вуглеводів, і при цьому дійсно насичує. У поєднанні зі свіжими помідорами (з низьким вмістом фруктози та багатими на лікопін — антиоксидант із протизапальними властивостями) і щедрою порцією оливкової олії першого холодного віджиму цей прийом їжі насичує, не викликаючи стрибка інсуліну. Страва чудово вписується у харчове вікно тривалістю 2–4 години та ідеально підходить як перший прийом їжі після тривалого голодування — вона не перевантажує травну систему і водночас є досить поживною.

Інгредієнти

• 250 г буйволячої моцарели, нарізаної кружальцями
• 3 середніх стиглих помідори, нарізаних кружальцями
• Велика жменя свіжого листя базиліку
• 3 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму
• 1 столова ложка бальзамічного оцту (за бажанням, небагато)
• Велика морська сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком
• За бажанням: дрібка сушеного орегано або пластівців чилі

Приготування

1. Наріжте буйволячу моцарелу та помідори кружальцями завтовшки приблизно 1 см.
2. Викладіть кружальця моцарели та помідорів на велику тарілку або блюдо, чергуючи їх і злегка накладаючи одне на одне.
3. Між кружальцями рівномірно розкладіть листя свіжого базиліку.
4. Щедро збризніть усе зверху оливковою олією першого холодного віджиму.
5. Якщо використовуєте бальзамічний оцет, додайте зовсім тонку цівку — мінімальну кількість, щоб обмежити вміст цукрів.
6. Добре приправте великою морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
7. Подавайте одразу за кімнатної температури — після холодильника моцарела втрачає свою кремову текстуру.

Харчова цінність на порцію

Сумісність із протоколами голодування

Найкраще підходить для: протоколів 16:8, 18:6 та OMAD. Страва достатньо легка, щоб відкрити тривале голодування, не перевантажуючи травну систему, і водночас досить поживна, щоб стати основою коротшого харчового вікна. Високий вміст жиру та білка забезпечує тривале відчуття ситості, що полегшує дотримання наступного вікна голодування.

Щоб дізнатися більше, придбайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon — і отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem.

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.

Схожі рецепти

• Салат із лососем та авокадо
• Половинки авокадо, фаршировані тунцем
• Салат зі стейком, руколою, пармезаном та оливковою олією