Салат із крабом та авокадо з лимонною заправкою

Чому цей рецепт підходить для інтервального голодування

Краб — один із найдієтичніших і найпоживніших джерел білка: багатий на цинк, селен і вітамін B12, практично без вуглеводів. У поєднанні з авокадо, яке забезпечує корисні жири та калій, цей салат дає тривале відчуття ситості і чудово вписується в будь-яке харчове вікно. Готується менш ніж за десять хвилин — ідеальний вибір для днів, коли вікно голодування коротке, а потрібно щось поживне без зайвої метушні біля плити.

Інгредієнти

Для салату:

• 200 г вареного крабового м'яса (свіжого, розмороженого або консервованого у власному соку — відцідженого)
• 2 стиглі авокадо, розрізані навпіл і нарізані скибочками
• 100 г молодого шпинату або мікс-салату
• 1 невеликий огірок, нарізаний півкільцями
• 4 редиски, тонко нарізані
• 2 столові ложки каперсів (за бажанням)
• Морська сіль і чорний перець — за смаком

Для лимонної заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії extra virgin
• Сік 1 великого лимона (приблизно 3 столові ложки)
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці (без цукру)
• 1 невеликий зубчик часнику, дрібно натертий
• Невеликий пучок свіжого кропу або петрушки, дрібно нарізаних
• Морська сіль і чорний перець — за смаком

Приготування

1. Якщо використовуєте консервованого краба — добре відцідіть і промокніть паперовим рушником. Свіже крабове м'ясо перегляньте і видаліть можливі фрагменти панцира.

2. Приготуйте заправку: збийте разом оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, часник і зелень у невеликій мисці до однорідної емульсії. Посоліть і поперчіть за смаком.

3. Викладіть шпинат або мікс-салат рівномірно на два тарілки як основу.

4. Розкладіть зверху кружечки огірка та скибочки редиски.

5. Рівномірно розмістіть скибочки авокадо на обох тарілках.

6. Розподіліть крабове м'ясо і покладіть його поверх авокадо.

7. За бажанням розсипте зверху каперси.

8. Щедро полийте обидва салати лимонною заправкою.

9. Завершіть дрібкою морської солі та свіжозмеленим чорним перцем. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Сумісність із протоколами голодування

Цей салат чудово підходить для протоколів 16:8, 18:6 та OMAD. Комбінація крабового білка і жирів авокадо забезпечує тривале насичення, тому страва ідеально підходить для виходу з голодування — нежирний білок запускає синтез м'язового протеїну, а корисні жири утримують рівень інсуліну низьким і пригнічують голод на кілька годин після їжі.

Схожі рецепти

• Салат із лососем та авокадо
• Обсмажений тунець із кунжутом, імбиром і зеленню
• Сардини з авокадо та каперсами

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.