Яєчний салат у чашечках з маслянистого салату

Приготування

1. Покладіть яйця в невелику каструлю. Залийте холодною водою так, щоб вона покривала яйця приблизно на 2–3 см. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
2. Після закипання зменшіть вогонь до легкого кипіння та варіть 10 хвилин.
3. Перекладіть яйця в миску з крижаною водою і дайте охолонути щонайменше 5 хвилин. Обережно очистіть від шкаралупи.
4. Наріжте очищені яйця на невеликі шматочки — приблизно по пів сантиметра. Не розминайте їх повністю — важливо зберегти текстуру.
5. У мисці змішайте нарізані яйця з майонезом, гірчицею, подрібненою селерою та різанцем. Акуратно перемішайте до рівномірного покриття.
6. Добре посоліть і поперчіть. Спробуйте і відрегулюйте смак — хороший яєчний салат потребує щедрого приправлення.
7. Виберіть найбільші листки маслянистого салату, які нагадують чашечки (зазвичай 6–8 листків з однієї головки).
8. Рівномірно розкладіть яєчний салат у листки-чашечки.
9. За бажанням посипте паприкою або додайте кілька каперсів. Подавайте одразу з часточками лимона.

---

Харчова цінність на порцію

Поживна речовина	Кількість
Калорії	340 ккал
Білки	21 г
Вуглеводи	4 г
Жири	27 г
Клітковина	1 г

---

Сумісність з голодуванням

Найкраще підходить для: 16:8, 18:6, OMAD (як перший прийом їжі). Рецепт однаково добре працює як легкий обід у межах звичайного харчового вікна або як перша страва після виходу з тривалого голодування.

Поєднання яєчного білка (зокрема лейцину) і жирів із жовтка та майонезу швидко вгамовує голод і стабілізує рівень цукру в крові на кілька годин. Селера додає трохи клітковини та хрумкості, не навантажуючи страву зайвими вуглеводами. Обгортання з маслянистого салату робить її легкою — якщо ви голодували 18 і більше годин, ваша травна система точно не зрадіє за відсутність важкої страви зі злаками.

---

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.

---

Схожі рецепти

• Консервовані сардини з авокадо та каперсами
• Тайський салат із яловичиною, лаймом, чилі та зеленню
• Боул із меленою яловичиною, рисом із цвітної капусти та зеленню