Тайський яловичий салат з лаймом, чилі та зеленню

Приготування

1. Дістаньте стейк із холодильника за 15 хвилин до смаження. Промокніть паперовим рушником. Щедро посоліть та поперчіть.

2. Розігрійте чавунну або важку сковороду на сильному вогні до появи диму. Додайте кокосову олію. Обсмажте стейк по 3–4 хвилини з кожного боку до стану medium rare. Зніміть зі сковороди й дайте відпочити на дошці 5 хвилин.

3. Поки стейк відпочиває, збийте разом усі інгредієнти для заправки в невеликій мисці. Скуштуйте і відрегулюйте смак — додайте більше соку лайма для кислинки або більше рибного соусу для глибини смаку.

4. Наріжте стейк тонкими скибочками впоперек волокон.

5. Розкладіть руколу на двох тарілках. Зверху викладіть огірок, червоний перець і зелену цибулю.

6. Покладіть нарізаний стейк поверх салату.

7. Розкидайте коріандр, м'яту та чилі по всій страві.

8. Щедро полийте обидві тарілки заправкою.

9. Подавайте одразу.

---

Харчова цінність на порцію

Поживна речовина	Кількість
Калорії	420 ккал
Білки	38 г
Вуглеводи	8 г
Жири	24 г

---

Сумісність з голодуванням

Найкраще підходить для: протоколів 16:8, 18:6 та OMAD. Високий вміст білка підтримує збереження м'язів під час голодування, а відсутність цукру та крохмалю утримує рівень інсуліну стабільним після їжі. Ідеальний перший прийом їжі після 16+ годин голодування — ситний, але не важкий.

---

Схожі рецепти

• Стейк-салат з руколою, пармезаном та оливковою олією
• Обсмажений стейк із тунця з кунжутом, імбиром та зеленню
• Курка з овочами на сковороді з тамарі та імбиром

---

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.