Боул з тушкованою куркою, коулслоу та авокадо

Чому цей боул підходить для інтервального голодування

Тушкована курка — чудове джерело повноцінного білка, який стимулює гормони ситості та допомагає зберегти м'язову масу після вікна голодування. Заправка для коулслоу на основі майонезу з оливкової олії та яблучного оцту містить жири, що сповільнюють спорожнення шлунка і тримають відчуття ситості годинами. Авокадо додає корисні мононенасичені жири та калій — електроліт, якого часто бракує під час голодування. Разом ці компоненти формують збалансований, насичений поживними речовинами перший прийом їжі, який не викликає стрибка інсуліну.

Інгредієнти

Для курки:

• 400 г курячого філе або стеген
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1 ч. л. часникового порошку
• ½ ч. л. цибульного порошку
• ½ ч. л. морської солі
• ½ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. оливкової олії
• 120 мл курячого бульйону або води

Для коулслоу:

• 200 г білокачанної або червонокачанної капусти, тонко нашаткованої
• 1 невелика морква, натерта (за бажанням — для кольору)
• 3 ст. л. майонезу з повним вмістом жиру (без цукру)
• 1 ст. л. яблучного оцту
• ½ ч. л. морської солі
• ¼ ч. л. чорного перцю
• За бажанням: 1 ч. л. діжонської гірчиці

Для подачі:

• 1 велике стигле авокадо, розрізане навпіл і нарізане скибочками
• Свіжа петрушка або коріандр, подрібнені
• Сік лимона або лайма

Приготування

1. Підготуйте курку. Змішайте паприку, часниковий порошок, цибульний порошок, сіль і перець. Ретельно натріть цією сумішшю шматки курки з усіх боків.

2. Обсмажте та протушкуйте курку. Розігрійте оливкову олію в сотейнику або сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте курку по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Додайте бульйон, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 18–20 хвилин, доки м'ясо не стане повністю готовим і м'яким.

3. Розберіть курку на волокна. Дістаньте курку зі сковороди. За допомогою двох виделок розберіть м'ясо на тонкі волокна. Поверніть до сковороди і перемішайте з соком, що залишився. Зніміть з вогню.

4. Приготуйте коулслоу. Поки курка готується, покладіть нашатковану капусту та терту моркву (якщо використовуєте) в миску. В окремій мисці збийте майонез, яблучний оцет, гірчицю (за бажанням), сіль і перець. Полийте заправкою капусту і ретельно перемішайте. Поставте в холодильник до подачі.

5. Зберіть боул. Розкладіть тушковану курку по двох мисках. Поруч викладіть щедру порцію коулслоу. Розкладіть скибочки авокадо поряд з куркою. Посипте зверху свіжою зеленню і скропіть соком лимона або лайма.

Харчова цінність на порцію

Харчова цінність є приблизною і залежить від конкретних використаних інгредієнтів.

Сумісність з інтервальним голодуванням

Цей боул однаково добре підходить для харчових вікон 16:8, 18:6 та OMAD. Співвідношення білків і жирів підтримує збереження м'язів і забезпечує стабільну енергію на весь час харчового вікна. Яблучний оцет у заправці для коулслоу сприяє травленню та чутливості до інсуліну — особливо корисна властивість одразу після виходу з голодування.

Схожі рецепти

• Салат із лосося та авокадо
• Курячий салат «Цезар» без грінок
• Авокадо, фарширований тунцем

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.