Рулетики з копченим лососем, огірком та вершковим сиром

Чому цей рецепт підходить для інтервального голодування

Ці рулетики з огірка — чудове джерело якісного білка з омега-3 та насичених жирів у формі, яка м'яко сприймається травною системою. Вони ідеально підходять для плавного виходу з голодування. Поєднання жирної риби та вершкового сиру забезпечує тривале відчуття ситості, а огірок утримує вміст вуглеводів майже на нулі. Без варіння, мінімум підготовки — і справді смачно.

Інгредієнти

• 1 великий огірок (сорт «англійський» або парниковий)
• 120 г копченого лосося, тонко нарізаного
• 120 г вершкового сиру повної жирності, розм'якшеного
• 1 столова ложка каперсів, грубо порубаних
• 1 столова ложка свіжого кропу, подрібненого (або 1 ч. л. сушеного)
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
• 1 чайна ложка лимонного соку
• Морська сіль і чорний перець — за смаком
• За бажанням: 1 чайна ложка хрону вершкового, змішаного з сиром

Приготування

1. Огірок помийте та витріть насухо. За допомогою мандоліни або овочечистки наріжте його вздовж на тонкі смужки завтовшки приблизно 2–3 мм. Розкладіть смужки на паперовому рушнику і промокніть — це не дасть вершковому сиру ковзати.

2. У невеликій мисці змішайте вершковий сир, каперси, кріп, лимонну цедру та лимонний сік. Посоліть, поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідності.

3. Розкладіть кожну смужку огірка на рівній поверхні. Нанесіть тонкий шар сирної суміші по всій довжині, залишивши невеликий чистий край з одного боку.

4. Покладіть зверху смужку копченого лосося, накривши більшу частину огірка.

5. Щільно скрутіть рулетик від заповненого краю до чистого. За потреби закріпіть зубочисткою.

6. Розкладіть на тарілці та подавайте одразу. Якщо готуєте наперед — зберігайте складники окремо в холодильнику та збирайте рулетики безпосередньо перед подачею, щоб огірок залишався хрустким.

Харчова цінність на порцію

Сумісність із голодуванням

Підходить для: харчових вікон 16:8, 18:6, OMAD. Мало вуглеводів, без цукру, багато якісного білка та жирів. Омега-3 із копченого лосося підсилюють протизапальний ефект інтервального голодування. Це також чудовий варіант для м'якого виходу з вікна голодування — легкий, добре засвоюваний і не перевантажує травну систему після тривалої паузи в їжі.

Місце у харчовому вікні: Чудово підходить як перший прийом їжі у вікні з 12:00 до 14:00 або як легкий обід перед ситнішою вечерею.

Цей рецепт має виключно інформаційний характер і не є медичною рекомендацією.

Схожі рецепти

• Салат із лососем та авокадо
• Авокадо, фаршироване тунцем
• Човники з огірка з копченим лососем та вершковим сиром