Салат з грильованим халумі та запеченим перцем

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Халумі — це сир із високим вмістом білка та жиру, який чудово тримає форму на грилі: не тече, а вкривається апетитною золотистою скоринкою, залишаючись м'яким і солонуватим усередині. У поєднанні із запеченим перцем і щедрою порцією руколи цей салат забезпечує тривале відчуття ситості завдяки якісним жирам і білкам — саме те, що потрібно, щоб комфортно витримати до початку наступного вікна голодування. Страва ідеально вписується у харчове вікно тривалістю 4–8 годин і добре зберігається, якщо ви плануєте з'їсти її пізніше.

Інгредієнти

• 250 г сиру халумі, нарізаного скибочками товщиною 1 см
• 2 великих болгарських перці (червоний і жовтий), очищених від насіння та розрізаних на четвертинки
• 80 г руколи або суміші гірких салатних листів
• ½ огірка, нарізаного півкільцями
• 40 г маслин Каламата
• 3 столові ложки оливкової олії extra virgin, розділені
• Сік 1 лимона
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібненого
• Невеликий пучок свіжої м'яти
• Невеликий пучок свіжої петрушки, грубо порубаної
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• Морська сіль і свіжомелений чорний перець

Покрокове приготування

1. Розігрійте духовку до 220°C. Перець перемішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії та щіпкою солі. Розкладіть на деку і запікайте 15–18 хвилин, поки краї не підпечуться, а м'якоть не стане м'якою. Відставте злегка охолонути.
2. Поки перець запікається, збийте в мисці решту 2 столові ложки оливкової олії з лимонним соком, часником, орегано, сіллю та перцем. Спробуйте і за потреби відрегулюйте смак.
3. Розігрійте суху сковороду-гриль або важку чавунну сковороду на сильному вогні до максимального нагріву. Викладіть скибочки халумі в один шар і не чіпайте їх. Смажте 2 хвилини до появи виразних темно-золотистих смужок від гриля, потім переверніть і смажте ще 1–2 хвилини. Знімайте одразу — після охолодження халумі стає щільнішим, тому подавайте без зволікань.
4. Розкладіть руколу на двох тарілках. Додайте огірок, маслини та запечений перець.
5. Зверху викладіть теплі скибочки грильованого халумі.
6. Щедро полийте лимонно-трав'яною заправкою. Посипте м'ятою та петрушкою.
7. Наприкінці додайте кілька обертів чорного перцю і одразу подавайте.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Найкраще підходить для: протоколів 16:8, 18:6 та OMAD. Завдяки високому вмісту білка та жиру грильований халумі робить цей салат одним із найситніших варіантів обіду у стиснутому харчовому вікні. Низька кількість чистих вуглеводів утримує рівень інсуліну стабільним, що сприяє швидшому поверненню до стану голодування. Якщо ви дотримуєтеся протоколу OMAD, доповніть страву додатковим джерелом білка — парою варених яєць або нарізаним холодним курячим стегном — щоб збільшити калорійність і вміст білка.

Схожі рецепти

• Салат із лососем та авокадо
• Човники з авокадо, фаршировані тунцем
• Салат зі стейком, руколою, пармезаном та оливковою олією

Цей рецепт має виключно інформаційний характер і не є медичною порадою.