Рулетики з салату з індичкою, авокадо та гірчицею

Чому цей рецепт підходить для інтервального голодування

Мелена індичка забезпечує значну кількість повноцінного білка — близько 28 г на порцію — що допомагає зберегти м'язову масу та підтримує відчуття ситості під час і після вікна голодування. Авокадо додає корисні мононенасичені жири, які уповільнюють травлення та утримують рівень інсуліну низьким. Листки салату повністю замінюють будь-яку крохмалисту основу, роблячи цей прийом їжі чистим і низькоінсуліновим — ідеальним варіантом для першого харчового вікна після 16–18 годин голодування.

Інгредієнти

Для начинки з індичкою:

• 350 г меленої індички (не менше 7% жиру для смаку)
• 1 столова ложка оливкової олії або гхі
• 2 зубчики часнику, дрібно порубані
• ½ маленької червоної цибулі, дрібно нарізаної
• 1 чайна ложка копченої паприки
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки морської солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• 1 чайна ложка соусу Worcestershire (перевірте відсутність доданого цукру або пропустіть)

Для збирання:

• 8 великих зовнішніх листків маслянистого або романського салату (найкраще підходять ті, що мають форму чашечки)
• 1 стиглий авокадо, нарізаний або розім'ятий
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка майонезу з повним вмістом жиру (за бажанням)
• Свіжий лимонний сік — для авокадо
• Морська сіль за смаком

За бажанням для подачі:

• Нарізана зелена цибуля
• Свіжа кінза (коріандр)
• Кілька крапель гострого соусу

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію або гхі у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте 2–3 хвилини до м'якості.

2. Додайте подрібнений часник і помішуйте 30 секунд до появи аромату.

3. Додайте мелену індичку. Розбийте її дерев'яною ложкою і готуйте 7–8 хвилин, час від часу помішуючи, поки м'ясо повністю не прожариться і не залишиться рожевого кольору.

4. Приправте копченою паприкою, кмином, морською сіллю, чорним перцем і соусом Worcestershire. Добре перемішайте. Готуйте ще одну хвилину. Зніміть з вогню.

5. Поки готується індичка, наріжте або розімніть авокадо і збризніть лимонним соком та щіпкою морської солі, щоб запобігти потемнінню.

6. Розкладіть листки салату на дошці або тарілці — вони самі собою утворять форму чашечки.

7. Змішайте діжонську гірчицю з майонезом, якщо використовуєте, або просто обійдіться гірчицею.

8. Нанесіть невелику кількість гірчичної суміші на дно кожної чашечки із салату.

9. Викладіть ложкою начинку з індички в кожну чашечку.

10. Зверху покладіть скибочки або пюре з авокадо. За бажанням додайте прикраси. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Розраховано на 2 порції з майонезом повної жирності та цілим авокадо. Значення є приблизними.

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD, 5:2, чергового голодування. Високий вміст білка і жиру робить цей рецепт ідеальним першим прийомом їжі після вікна голодування — він швидко насичує і не викликає різкого стрибка інсуліну. Порція ситна, але не обтяжує, тому підходить для коротких харчових вікон, коли один великий прийом їжі може спричинити дискомфорт.

Схожі рецепти

• Салат «Цезар» з куркою без грінок
• Фарширований тунцем авокадо
• Огіркові човники з копченим лососем та вершковим сиром

Цей рецепт призначений виключно для інформаційних цілей і не є медичною порадою.